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滋”声响，这便是秘制红油。
至于秘制酱料，则是先将豆蔻、良姜、陈皮等共十八种香料打成粉，浇入白酒，做成香料粉。
随后葱姜蒜切成末，在葱油中炒香，随后加入辣酱、豆豉、豆瓣酱、花椒、冰糖以及香料粉炒均匀。
王薇薇等她停下手，跟她打招呼：“宴宴妹妹，我又带我同事来了！这回倒不是嘴馋，而是看到我瘦下来，太羡慕了，跟着来蹭酸梅汤的。”
裴宴单手提着鱼抬头。
之前她托何婶给王薇薇带去酸梅汤，很快王薇薇就尖叫着给她打来电话，说自己瘦得飞快。
果然，几天不见，简直像是变了个人。
王薇薇五官不算特别精致，但也算得上清秀，瘦下来整个人精神不少。
“包厢给你留着呢，上去坐吧。”
“好嘞！”王薇薇干脆地应道，忽然想起什么，“对了宴宴妹妹，今天排队的，好多有钱人啊！”
“有钱人？”
“好像都是有钱女孩子，光限量款爱马仕我就看到五个了。”
这倒是意外。
裴宴的定位比普通餐馆略贵一些，客源基本就是手里略有点闲钱的工作党或者学生。
像这种真有钱人，还是更喜欢去那些高级餐厅，嫌她这逼格不足，烟火气太重。
她琢磨了一下，就猜出来，这些有钱女孩子的主要目的是什么，多半是冲着酸梅汤来的。
无论如何，来者是客，拓宽客源总不是坏事，这些有钱人手头宽裕得很，可是能经常光顾，成为回头客的。
低头继续处理手上的鱼。
黑鱼斩去鱼头鱼尾，沿脊骨切开，清除内脏后洗干净，正面脊骨斩断，背面切花刀方便入味。
随后丢进大塑料盆里跟剩下十几条处理好的鱼一块用葱姜料酒水腌制去腥。
鱼丢进去“扑通”一声，抬头，就看见一群一看跟小饭馆有点格格不入的女孩子走进来。
她们看上去都有点拘谨的样子，上下左右打量，大概是因为裴氏食府虽小，但是装修雅致干净，略松了口气，这才过来点单。
一边点一边窃窃私语：“能不能光点酸梅汤啊？”
“不行吧，我看说要当日必须消费其他的。”
“还好这家看上去还蛮干净的，那种油腻腻的苍蝇馆子我真受不了。”
裴珠对这群满身名牌的女孩子也有点无从下手，还是裴宴探出头：“点单么？”
她声音微凉，女孩子们顿了一下，下意识乖乖点单：“有推荐吗？”
“最近的话，推荐新套餐烤鱼和白菜豆腐汤。”
“那就这个，我们都一样。”
裴宴点了下头，回去处理鱼。
腌制好的鱼两面刷上红油和蒜蓉酱，在烤架上烤至金黄，放进方形铁盘里。
秘制红油烧热后倒入秘制酱料，撒入一把干辣椒，再倒入一瓶啤酒，下入配菜，烧熟后加入豉油、麻油、盐糖调味，随后浇在烤鱼上，连铁盘一起加热两分钟左右，直到鱼肉入味，便可以上菜。
富家千金们到位置上坐下了，又纷纷拿纸巾擦桌子凳子。
等她们忙活完，菜也上了。
富家千金们本就是为酸梅汤而来，对菜没什么兴趣。
虽说这家店上过《月刊》的“酒香”版……但“酒香”版大都是些苍蝇馆子，她们更乐意去那些梅林餐厅。
甚至有几个娇宠长大的，这辈子都没来过这种地方，觉得乌糟糟的没什么档次。
结果菜一上，什么乌糟糟，什么没档次，全都抛到脑后。
实在是这烤鱼看上去太香了！比她们家里请的厨子，还有外面那些高档餐厅做的看上去都好吃很多。
学其他食客，从筷筒里拿出筷子，迫不及待地夹
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