返回

摆摊:卖淀粉肠,我的小吃摊火爆全网!

首页
关灯
护眼
字体:
第一百一十二章 发酵粉!(1/3)
   存书签 书架管理 返回目录
    阅读提示:为防止内容获取不全,请勿使用浏览器阅读模式。

    见到芯芯那副坚决不妥协的样子。

    乔安逸又想起刚才欧阳倩说的话确实有道理,于是便点了点头说道:

    “那好吧,这样就拜托倩倩你来照顾她了。”

    “没事的。”

    欧阳倩回答着,同时又将芯芯放了下来。

    “芯芯,你先去和爸爸待一会儿,阿姨回家拿些东西,等下就过来好不好?”

    “好的,倩倩阿姨,那你一定要快点哦。”

    “放心吧,我很快就会回来的。”

    10分钟之后,欧阳倩拎着一个黑色的手提袋回来了。

    袋子里装的是她晚上穿的睡衣,以及一些洗漱用品。

    “好了,我的东西都拿完了。”

    欧阳倩的脸有些微微发烫。

    “你去店里忙吧,有事情的话我给你打电话。”

    “那好,等我忙完就回来,芯芯,你一定要乖乖的听倩倩阿姨的话,知道吗?”

    “我知道了,爸爸,你快去忙吧,爸爸再见!”

    “对了,乔安逸。”

    欧阳倩又从兜里掏出了她的车钥匙。

    “晚上骑电动车不安全,你还是开我的车去吧,我记得你有驾照。”

    “好,那就谢谢了。”

    乔安逸没有客气,顺手接过了车钥匙,然后又叮嘱了芯芯一番,这才出门坐电梯下楼。

    “哇,太好了!我好开心啊!”

    “妈妈,我们现在就是一家人了!”

    乔安逸刚刚离开,芯芯就蹦蹦跳跳的欢呼了起来。

    欧阳倩听到这番话,转过头去掐了她小脸蛋一下,假装生气的说道:

    “小坏蛋,谁和你是一家人!”

    “当然是你了,妈妈,以后我们就可以住在一起了!”

    “别胡说,我是在替你爸爸照顾你,快点睡觉吧,现在都9点多了,明天我们还要去输液呢。”

    说完之后,欧阳倩抱着芯芯就回到了主卧。

    先是帮她把被子盖好,然后就才拿着洗漱包,来到卫生间换衣服,收拾自己。

    乔安逸回到面馆的时候,店铺早都已经打烊了。

    不过因为今天格外的忙碌,所以还有几名员工正在收拾卫生,并没有走。

    至于键盘,则是在厨房里忙活着,准备明天要供应的凉菜,海带丝和白菜心都已经切了满满三盆了。

    看着大家脸上透露出来的疲惫面容,乔安逸让大家赶紧下班。

    然后他自己又回到厨房里,开始熬制明天需要用到的汤料以及卤牛肉。

    这两样东西,乔安逸是必须要亲力亲为去做的。

    别人的手艺,是完全代替不了。

    先将处理好的牛腱子肉,全部放入那两个加满了调料的不锈钢大桶中,开火开始炖煮。

    然后乔安逸又将汤底所需要的料汁调好,大火熬制。

    做完这两件事情之后,乔安逸便开始制作发酵粉。

    他要做的这种发酵粉,并不是传统意义上的发酵粉。

    因为这种发酵粉的作用,并不主要用于发酵,而是用于提升面团的粘合度以及韧性。

    更准确的来说,其实这个发酵粉,更像是一种催化的调节剂。

    它可以让面粉当中那些杂乱的分子,在发酵的这个化学变化当中变得整齐有序。

    这样会使得面团更加的有韧性,做出来的面条,也就会更加的筋道,

    水、葡萄酒、高筋面粉、蛋清,还有一定比例的精盐……..

    除此之外,还有一项最为关键的材料,那就是碳酸氢钠,俗名就叫做小苏打。

    它可以将葡萄酒里的酚类物质活性放大几十倍,同时不会改变面粉的其他口感……

    摔、打、搓、按、压…….

    足
本章未完,请点击下一页继续阅读》》
上一章 目录 下一页