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“怎么判断呢？最简单的就是看店里的人流量，一般来说，顾客爆满的小店肯定不会很差。冷冷清清没什么人的小店，就要当心了。”
杜少杰向王永利解释了一下如何挑选饭馆，当然，这也不是绝对的，最保险的还是听从当地人的推荐。
问题是他们在这边也不认识什么人。
“杜总，要不我去买包烟问问？”
王永利没这方面的经验，但问人他有经验。
杜少杰摇了摇头，没有再解释。一包烟不足以让店老板详细的说明情况，更大的可能是敷衍。
两人继续往前走，看到了茶楼的招牌。
“永利，你饿不饿？要是不饿，咱们上午喝会茶再走。”
“之前吃的很饱，这会儿一点都不饿。”
于是杜少杰和王永利走进了茶楼，就在大堂里找了张坐了下来。
服务员马上过来招呼，杜少杰点了几样小吃、一壶茶和一个果盘，然后就和王永利坐在那里慢慢的喝着茶水。“两位，尝一下瓜子，我们自己炒的，很香。”
过了一会，老板娘端着一小碟瓜子走过来，放到了桌上。
对方显然很会做生意，这一小碟瓜子是免费赠送的，大概是想留个好印象，让顾客下次再来。
“是不错，挺香的！老板娘，我问你个事，附近有什么好的小饭馆吗？炒菜小吃都行，我们初到贵地，不熟悉情况。”
杜少杰和王永利只要一开口，谁都知道他俩是外地人，这个不需要隐瞒。
想了解情况，最好是找一个愿意和你多聊的人。
老板娘刚好这会儿没啥事，人又健谈，当即坐下来给两人介绍了一些较为有名的饭馆。
而附近就有一家不错的小馆子。
“谢谢你，老板娘。麻烦你给我们换一壶茶，嗯，这次泡铁观音吧。”
杜少杰向人家表示了感谢，然后又重新点了一壶茶，算是给茶楼增加点营业额。
老板娘果然很高兴，谁都喜欢会来事的人是吧？
两人又坐了一会，便结账走人。
杜少杰和王永利找到了老板娘推荐的那家小馆子，点了【三套麻鸭】、【盐水虾】、【翡翠烧麦】、【千层油糕】。
饭菜都有了，两人吃完正好吃饱。
“杜总，你怎么评价这家小馆子？”
走出来之后，王永利笑着问了一句。
他自己觉得不错，但想听听老板的评价，毕竟对方才是专家。
“还可以，比咱们之前去过的【怡园】要差一截。不过考虑到性价比，这家小馆子还是值得推荐的。”
杜少杰觉得这家小店做的东西一般，但是很实惠。
其实这才正常，味道好的饭馆其实是少数，菜品很难吃的饭馆也不多见，大部分都处于中不溜的水平。
两人在扬州呆了一个多星期，当王永利再次提出要租房子的时候，杜少杰拉着他去了怀安。
抵达当地的头一天，杜少杰和王永利就品尝了【平桥豆腐】、【钦州肉圆】、【白袍虾仁】、【活鱼锅贴】等菜品。
这边的菜品和洋州那边不尽相同，风味各异，但都很好吃。
杜少杰很喜欢这个地方，就让王永利去租了一个小院子，打算在这边多呆一段时间。
他要将吃过的一些美味，全部复刻出来。
这样的话，复刻一道菜有可能需要反复的品尝，如果有机会甚至还可以和厨师聊聊。
有些菜肴有着明显的地域特色，比如像【朱桥甲鱼羹】，【蒋坝酸汤鱼丸】、【盱眙十三香龙虾】等等。
淮扬菜系的菜品众多，杜少杰甚至带着王永利转变了周边的县市和乡镇。
在消耗了4万小时时长，进行了菜品和小吃的完美复刻之后，他一咬牙，
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