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的冲洗了一下，就投入到出摊前的准备工作。
从床底下掏出盆子，在水井里打上甘甜清爽的地下水，把猪脚倒进去仔细清洗。
猪蹄清洗干净后用菜刀劈成两半，丢进大锅里焯水。
说起来四合院虽然很拥挤，但是这里也有很多方便的地方。
比如院子里的这口水井，还有墙角下的大铁锅。
这些都属于公共财产，只要不糟蹋不破坏，院子里的居民可以共同使用。
王哲虽然只租用了一间很小的厢房，小到除了床外就只能放一张简易桌子，但是依然可以使用这些公共设施，大家并没有提出异议。
比起在网吧澡堂子过夜，这样的条件他已经很满意了。
倒掉脏水后，王哲重新倒上干净的井水，在锅里加入各种去腥增香的香料开始卤制猪蹄。
柴火灶火力旺，没一会儿锅里的卤汁就烧开了。
浓郁的肉香味飘在院子里，闻一闻就让人垂涎三尺。
王哲尝了一点卤汁的咸淡，满意的盖上锅盖。
卤猪蹄只是烧烤前的步骤之一，需要慢工出细活。
往灶台里添上两根木头后，他开始处理牛羊肉。
新鲜的牛羊肉切成指肚大小的肉块，清洗干净加入调料进行腌制。
等腌制入味后，接下来就需要用铁签子穿成肉串了。
王哲看了眼诺基亚3310显示的时间，现在已经是下午五点多了。
“已经这个时间了啊？看来要快一点才行。”
第一次做生意，他心里总有种莫名的紧张感，生怕哪里出问题了再耽误自己第一次出摊。
毕竟谁不想来个开门红呢？
正干的起劲的时候，门口走进来一个黑马尾的漂亮妹子。
“好香啊，你做了什么好吃的？”
郭小美闻着香味走到王哲身边，一脸好奇的看着他：“这么多肉，今晚你真要去摆摊啊？”
王哲笑了笑：“肯定的啊，我都策划好几天了，怎么可能在这个时候退缩？”
郭小美嘴角微微翘起，露出两个好看的酒窝：“还得是你，说干就干，一点都不怕赔了。”
“那有什么好怕的，如果失败了就从头再来呗，我又不至于饿死。而且我对自己的手艺特别有信心。”
“看出来了。”郭小美挺翘的鼻子耸动了两下，问道：“你炖了什么东西，怎么这么香？”
王哲朝大锅的方向努努嘴：“锅里炖了一些猪蹄，今晚准备用来烧烤的。你想吃吗？想吃的话我给你捞一个去。”
郭小美一听是猪蹄，立刻摇了摇头：“算了，我不喜欢吃猪蹄，油腻腻的还没什么味道。对了，你吃晚饭了吗？”
“还没，等会儿对付一口就行，我现在忙着呢。”
“这样啊，那我帮你一起穿吧。等你忙完了去我家吃饭，我妈妈让我来叫你的。”
“好啊，那你还不赶紧动手。”
“你可真不客气。”
......