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肖景提前留下来自家吃的，里面有5只猪蹄、4根猪尾巴、两个猪心、两个猪肚和几块猪血。
另外一个大木桶装的则是两副猪下水，这是唐肖景给叶家留的。
与其贱卖给村里的人，唐肖景更愿意拿去孝敬岳家。
唐肖景将两副猪下水还有几根猪骨头，一起拿过去了叶家。
叶青青也拿了一副猪大肠、几根大骨头和两大块猪血过去给叶姥姥。
从王家回来后，叶青青去小菜地割了一些韭菜回来，中午打算做韭菜炒猪红。
其他的下水、猪尾巴和猪蹄，叶青青打算下午都给卤了，猪骨头吊在水井里留着慢慢吃。
午饭非常简单，叶青青就炒了韭菜炒猪红和清炒油麦菜。
吃过午饭，两人就开始收拾猪下水做卤肉了。
唐肖景拿着猪大肠去后院清洗，先用草木灰搓几遍后，再用粗面搓一遍，这样就能去除猪大肠的异味。
猪肚也是一样的，将猪肚翻过来后，用草木灰灰搓洗几遍，再用粗面搓一遍，就能洗得干干净净了。
肉都洗干净后，叶青青将所有东西都焯一遍水。
叶青青铁锅洗干净，大火将葱姜蒜爆香，然后再加入八角、香叶、桂皮、果皮还有花椒进去炒香。
大料炒出香味后，将猪蹄和大肠放进去不断翻炒逼出油脂，然后将其他的下水倒在锅里，再加水开始炖煮。
卤汤煮开后，再卤一个时辰，刚卤好的卤肉不够入味，还要在汤里焖一个下午，浸泡到晚上吃饭的时候就刚刚好。
满满一大锅的卤肉，别说唐家里面了，走到大门外面都能闻到卤肉霸道的香味。
不过大半个村子的人，都在唐家买了肉，村子里四处飘满了肉香味，好几户人家都做了卤肉。
傍晚的时候，唐山还没进村子，就闻到了村子里浓郁的肉香味，仔细一闻还有卤肉的香味。
回家的路上，都是各种肉香味，唐山口水都快流出来了，不由自主地让大黄牛走快一些。
一进家门，就闻到了浓郁诱人的卤肉味，唐山忍不住咽了咽口水。
晚餐非常丰盛，叶青青将卤肉的每一个部位都切了一些下来，做了一个超大的卤肉拼盘。
另外还做了一个酸豆角炒大肠，看着就十分下饭。
看到今天的菜色，唐山赶紧回屋拿了半壶酒出来，这么好的菜不喝上两杯就差点意思了。
唐肖景还特意给叶青青倒了一杯青梅酒，三人美滋滋地吃着卤肉、喝着小酒。