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饭菜，想来应该愿意等的。”
李氏她们见沈钰问，这才反应过来，忙道：“怎么不可行，这样子可太适合冬天来食店里吃饭了。”
李氏带着满脸的惊喜神色，“啧啧”两声道：“这样点菜吃真是稀罕。”
“不再是食店里做成什么味道就只能吃什么味道。”
“而是自己想吃什么味道，就能调出什么味来。”
“我敢说，这什锦砂锅菜一开始售卖，肯定又是一道招牌菜。”
姜氏在旁想了想道：“这样确实不错，比酒楼里的羊肉涮锅子还要好。”
“涮锅子主要是吃嫩羊肉。”
“好吃是好吃，可是对于百姓来说，一个人吃上一顿涮锅子，都抵得上一家人十来日的花销了，平民百姓就算再馋，也是想吃也吃不起。”
“若是吃什锦砂锅，却可以丰俭由己，百十文也吃得，十几文也能吃得，还能吃饱吃暖和，确实很适合冬日售卖。”
郑三娘也笑着道：“姑娘这是从何处想来？”
“这样的法子确实巧妙，萝卜白菜用高汤煮了，味道也好很多。”
“这些可以加进去的菜，除了萝卜、白菜、豆芽，大多都是预先做熟的，再煮上一会就能吃。”
“这片刻的工夫，食客们还是愿意等的，姑娘不用担心这个。”
这顿饭竟吃得格外的长。
玉诚他们吃过了饭就自去写字读书。
李氏她们收拾了碗筷，又和沈钰坐在桌边商量讨论了许久。
怎么摆放食材，如何添置炉灶等，直到都商量妥帖了，大家才各自洗漱了回屋去了。
第二日一早，李氏就按着头天晚上商量好的，开始和姜氏一起去采购添置。
又请了接手食店修缮时，给食店盘炉灶的工匠过来。
在店铺里的小灶间，按照沈钰画出来的炉灶草图盘起了炉灶。
小半天的工夫，在炸肉签的炉灶挨着的墙边，把切菜的菜案挪到后院大灶间，空起的位置盘起一排十来个灶口的窄长炉灶。
小炉灶的灶口尺寸不大，刚好可以放下一个海碗大小的小号砂锅。
小砂锅装好菜炖上一锅，差不多刚好是一个成年男子一餐的菜量。
炉灶是烧石炭的，烟道和原有的炉灶相通。
加好整块的炭后，封好炉门，可以炖煮很长时间。