阅读提示：为防止内容获取不全，请勿使用浏览器阅读模式。
你大胆说就是，想到什么就说什么，没人会笑话你。”
周大郎放松了一些，有些不好意思地道：“以前我一提改改店铺里做饼的事，我娘我就训我一顿，后来我虽然知道这样做下去不行，也不敢说了。”
“沈姑娘既然让我说，我就说说我每日在饼店时看到的。”
沈钰点点头，起身去泡了壶消食的大麦茶。
有了石炭就是方便，炉火一直燃着，随时有热水可用。
滚水冲下去，微焦的麦香，味道浓郁醇厚。
倒入杯中，茶色红亮，香气四溢。
沈钰给每人面前放了一杯，只听周大郎道：“炒菜是挺好，可是要一盘一盘的炒出来，客人是要等一会儿才能吃上的。”
“可是这边是集市，客人们来逛集市，去食店吃饭是为了填饱肚子。最好是进店就能吃上现成的，不用等。”
“因为有的客人家住的远，或者不想在吃饭上耽误功夫，想着快些吃完了，好能多逛一会集市。”
周大郎看众人听得专心，也没有取笑他或看不起他的意思，说起话来也流畅了许多。
“你们想啊，这边是集市，人们来这里主要是想采买、选购，要想好好品尝美食，为什么不去酒楼，或者去瓦子，听着曲子慢慢品尝呢。谁大老远的跑到集市这里，是为了来吃东西呢。”
几个人听了，觉得周大郎说的有道理。
沈钰做早餐时就发现，集市这里的人，无论是商家还是买家，都是一副赶时间、急匆匆的样子。
沈钰皱眉道：“若是把菜先集中炒出来放在那里，荤菜凉了就会油腻，它又不能像包子似的盖上厚布巾，能好大会子都是热的。”
“就是肉签凉了也没热的时候香呢。可是要想现做现吃，客人又等不及。
姜氏在旁出主意道：“能不能弄个像双层食盒那样的，底下有炭火，这样菜就可以一直热着。早上巳时三刻开始做，能保温一个时辰就可以，午时过后上午这拨客人就差不多吃完了。”
沈钰想到了现代时常见到的保温餐车：“在店铺里加个专用来保温的炉灶行不行呢。”
“把做好的菜放蒸笼里，炉灶下一直保持有小火，菜就能一直是热的。”