第131章 你看万姑娘那架势像不像那‘厨神’电影里的人？(2/2)
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了一半，计划跟随着队伍前去菌子基地一会帮忙打包出货。
剩下一半大爷大妈一个要帮万亿切菌子，一个要帮万亿切腊肉。
热情的不行，但最后还是被万亿轻声婉拒了。
别的事情帮忙万亿还好意思，可这煮饭炒菜的事情她还是亲力亲为得好。
万亿煮上一大锅米饭，便开始了一小时地切菌子、切腊肉、备料的过程。
再将两口大锅刷洗干净，生火。
两口大锅在炭火高温的持续烧制很快便热气腾腾。
倒入小部分油后，万亿便将切好的五花腊肉先下入锅内。
木柴烧制的铁锅导热很快，腊肉下入锅内很快便将腊肉煸炒得‘滋滋"作响。
万亿从土堆里撤出一根木柴，将火‘手动"调至中火。
锅内的温度肉眼可见地下降了些许，煸炒腊肉需要时间和耐心。
时间不够，腊肉里的肥肉吃多了会发腻，煸炒过干吃起来就像在嚼风干牛肉，简直就像暴殄天物。
所以中火慢慢煸炒和勤翻动是最佳的方法。
约么五分钟，锅内的腊肉片呈现微微卷曲，但翻动时还能看出‘弹性"的跳动，便是可以下入后腿腊肉。
后腿腊肉瘦肉较多一些，煸炒的时间自然不需要那么长，两种腊肉一同煸炒会同时激发出更浓郁的香味。
再翻炒三五分钟后，保留一些腊肉湿度便可以盛出，再留一部分油进行给菌子煸炒。
还是一样地将几种菌子按照熟易程度进行过油，煸干粘液和水分后，便可以捞出煸干下一个品种。
重复五次后，至此所有的食材已经算是预处理好。
时间也到了4点半。
万亿和梁叔确认和游客们的摘菌子进度后，便开始计划现场吃和打包走的两种时间上的把控。
这一步看起来似乎有些多虑，实则不然。
凡是需要打包的菜都会因为温度在打包盒内产生水汽，水汽过多不论多好吃的菜品都会大打折扣。
所以打包腊肉炒菌子时间不能太早。
五点半。
万亿开始正式炒制前面五十份腊肉菌子。
和之前一样还是计划用两口锅，一是不会因为较多的食材导致受热不均，二是方便调味。
也是为了让这道大锅菜出锅时的水准和小份炒制的品质一样。
这一步是重点也是万亿的用心。
起锅下入适量的油烧热，下入少量姜片和大量的蒜片进行煸炒至微微焦黄。
蒜香味在时间的飞速中很快漫开在村子里。
不少大爷大妈直接走出家门，像看美食节目一般看着灶台前的万亿叉着腰挥动着大铲子。
“嘿呦，你看万姑娘那架势像不像那‘厨神"电影里的人？”
“啧啧啧，小姑娘厉害呢，大锅灶也用得好。”
“哎呦，老头子我还没吃过小姑娘炒的菌子勒，要不等游客们走了，我也买一份吧？”