阅读提示：为防止内容获取不全，请勿使用浏览器阅读模式。
制15-20分钟。炒制剁椒：热锅凉油，加入切碎的剁椒、姜片炒香，注意火不要太大，以免辣椒炒焦。炒排骨：将腌制好的排骨放入锅中，煎至两面金黄。加调料：加入适量的盐、白胡椒粉，继续翻炒均匀。加水炖煮：加入足够的热水，没过排骨。改中小火，盖上盖子，炖煮30-40分钟，至排骨熟烂入味。起锅：汤汁收浓至喜好程度，撒上葱段，即可。这样制作的剁椒排骨辣香可口，是一道下饭好菜。根据个人口味，可以适量增减辣度和调料的用量。
制作辣椒炒肉是一道简单而美味的中式菜肴。以下是一个基本的辣椒炒肉的做法：所需材料：瘦肉（猪肉或鸡肉）200克，切丝或切片青椒和红椒各1个，切丝辣椒适量，切段大葱1根，切段姜蒜适量，切末料酒1勺生抽2勺糖1勺盐、白胡椒粉适量食用油适量步骤：腌肉：将肉丝用料酒、生抽、糖、盐、白胡椒粉腌制15-20分钟。热锅凉油：锅中放油，油温热后，加入姜蒜末炒香。炒肉：加入腌制好的肉丝翻炒至变色，肉变熟后捞出备用。炒蔬菜：锅中再加入适量的油，加入青椒、红椒、辣椒段、大葱段迅速炒熟。调味：将炒好的肉放回锅中，加入适量的生抽，翻炒均匀。出锅：炒至肉和蔬菜充分混合，颜色均匀，即可出锅。这样做出来的辣椒炒肉香辣可口，口感鲜嫩，适合搭配米饭食用。
料酒，也称黄酒，是一种用于烹饪的米酒。关于料酒的发明时间难以确切确定，因为它的历史相当悠久，可以追溯到古代中国。这种酒在中国传统烹饪中有着悠久的历史，被广泛用于调味和提升菜肴的口感。