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成了！
苏小如激动地拿出一个，煮熟后切成小块，端到苏家众人面前。
起初，没人愿意尝，只当是黑暗料理。
还是苏老太太抱着“不能浪费”的心思，捏起一小块放进嘴里，瞬间愣住了——蛋白弹嫩，蛋黄绵密，竟带着一股说不出的鲜香，完全没有生鸡蛋的腥味。
陈木匠将信将疑地尝了一口，随即又夹了一大块，连连道：“这东西……竟真能吃？还挺好吃！”
苏兰芝也忍不住尝了尝，满眼震惊。
众人终于反应过来，这看似古怪的皮蛋，竟是个稀罕玩意儿！
镇上的饭馆、酒楼从未见过这东西，若是拿去卖，定能赚不少钱！
苏家众人的态度瞬间一百八十度大转弯，苏老太太立刻笑着拉过苏小如：“我的好孙女，你咋不早说？这手艺太稀罕了！”
陈木匠一向对苏小如横眉冷对，一心盼着将她赶出家门，此刻也敛起了满脸戾气，语气竟难得缓和：“没想到你这丫头还真有几分本事，既然这东西能卖钱，那便好好做，缺什么材料尽管说，我去镇上给你置办。”
他搓着手，眼底满是对利益的盘算，全然忘了前日还扬言要将苏小如撵走的狠话。
苏兰芝更是热情，连忙给苏小如搬来板凳，又端来热水：“小如辛苦了，之前是我误会你了，你放心，往后我帮你看着囡囡，定不让她耽误你做皮蛋。”
说着还亲昵地拍了拍苏小如的手背，那热络的模样，与之前的冷淡判若两人。
苏老头也点了点头，捻着胡须道：“不错不错，咱们苏家总算出了个有能耐的，好好做，将来赚了钱，也能给你寻个好人家。”
一时间，苏小如竟又成了苏家的“掌中宝”，被众人围着嘘寒问暖，仿佛前段时间那些嫌弃、呵斥、提防的目光都从未存在过。
苏小如看着眼前一张张趋炎附势的面孔，心中只觉无比讽刺。
她面上不动声色，只是淡淡应下众人的热情，心里却愈发坚定：这皮蛋生意只是开始，日后她要靠着自己的本事，再也不用看任何人的脸色。
苏家众人尝到了皮蛋的甜头，立刻行动起来。
苏老头和陈木匠负责走街串巷叫卖，苏老太太和苏兰芝则在家帮着苏小如处理鸡蛋、调配灰泥，就连陈砚也主动跑腿去镇上买调料。
起初他们还担心卖不出去，谁知这新奇的吃食一露面，便引得邻里争相购买，没几日竟攒下了不少铜板，不仅还清了之前给苏小如治腿欠下的欠款，还余下了一些。
更惊喜的是，镇上最大的“福来楼”掌柜尝过皮蛋后，特意派人找上门，想长期收购，开出的价格比走街串巷卖高了不少。
苏家众人喜出望外，当即拍板要扩大规模。
陈木匠原本想劝他们稳扎稳打，却被苏小如一句“机不可失”堵了回去。
为了凑够材料钱，苏家拿出了仅有的积蓄，又托人向乡里富户借了一笔外债，买了上百斤鸡蛋、几大袋草木灰和纯碱，把柴房堆得满满当当，俨然要大干一场。
陈砚看着众人热火朝天的模样，心里却隐隐不安，可他的顾虑被无视，只能埋头按配方制作，任由苏家沉浸在即将发大财的幻想里。
与此同时，镇上的回春堂里，顾斯年正在售卖自己的药材。
休息时，见坐堂的老中医捧着一盘皮蛋吃得津津有味，顾斯年不由得开口提醒：“李老，这皮蛋虽味道独特，却是用纯碱、草木灰腌制而成，性寒且含铅，长期食用对脾胃和骨骼损伤极大，尤其老人与孩童，更要少吃。”
李老闻言吓了一跳，他行医多年，只知皮蛋滋味鲜美，竟从未想过其中危害。
他连忙拉着顾斯年追问细节，又翻查医书佐证，确认顾斯年所言非虚后，顿时变了脸色！
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