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定把握的住。”
鉴于宋青峰是个重口味的人，李恒决定给他拿一个试试看。
至于其他人在听到李恒的提醒后，都决定再观望一会儿。
“嘿嘿，我可不是什么一般人，不过这皮蛋，看上去还挺漂亮的。”
宋青峰三两下就剥好了一个皮蛋，它好看的外表下，却散发着一股刺鼻的，不可名状的味道。
光是这股味道，就让其他大佬有些打退堂鼓了，看来李恒的提醒果然没有错。
倒是宋青峰毫不在意这种气味，将剥好的皮蛋，整个扔进了嘴里。
“嗯，不错！是我喜欢的味道。”
吃完后，宋青峰点点头，一脸满足道。
“是个狠人！”
李恒在心里暗叹道，除了他和两小只，其他人对于"生"吃皮蛋的接受度，就没有那么高了。
吃过早餐后，李恒想去检查一下，他牵挂了一夜的，可可豆的发酵情况。
来到房间后，直接打开罐子上的密封，一股酸臭酸臭的气味扑面而来。
“呕~”
毫无思想准备的两小只，两眼一黑，扭过头干呕了起来。
本以为李恒哥哥在做什么好吃的，两人才靠这么近，没想到弄出了一坛子臭臭的东西。
但是经过了臭豆腐，螺蛳粉和皮蛋的洗礼后，两小只并没有怀疑李恒。
她们坚信，李恒最终做出来的东西，一定是很美味的。
“这味道，真是比螺蛳粉还提神醒脑啊！”
李恒又有些受不了这种气味，但是没办法，想要做出更好吃的巧克力，发酵这一步是不可避免的。
在加速阵法中，自然发酵了一整夜的可可果，表面已经变成了褐色。
腐烂的果肉黏在可可果上，给人一种黏糊糊的感觉。
还在这种状态，正是他希望看到的，可可豆发酵完成，可以开始后续步骤了。
李恒将坛子拿到厨房，并将里面的可可豆，倒入盆中，再用清水洗去表面的果肉。
洗干净的可可果放入烤箱中，先用低温烘烤十分钟，将可可果表面的水分烤干。
这里说的低温大概是八十度左右，李恒没有温度计，异界版的烤箱上也没有温度刻度。
因此对温度的把控上，就只能凭借他的经验了。
等可可果表面的水分被烤干后，接下来才要进入正式的烘焙环节。
分三次让可可豆在烤箱中烤制。
第一次温度控制在一百度左右，时间为三十分钟；第二次温度一百三，时间也是三十分钟；第三次温度一百五，十分钟。
烘烤过的可可豆，不再像之前那样，有一种臭臭的味道。
而是有了一种巧克力的香味，这足以说明李恒已经成功了一半。
拿起一个可可豆，用手轻轻一撮，棕黄色的外皮轻松脱落，露出里面的棕褐色果仁。