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更好入口的鹌鹑蛋。
最重要的是，鹌鹑蛋没有鸡蛋那么浓重的腥气，且蛋清和蛋黄的比例更完美，能更好的形成虎眼的外观。
一旁的副厨是虎子，他的第一个任务就是剁肉馅。
肥肉、瘦肉各两斤，剁成肉泥。
继而切配大葱、生姜配花椒八角干辣椒，入小锅清水煮沸，取其香味成香料水。
而后聂灵儿上手分成的肥瘦肉泥共四斤，所需调味料精确到每克丝毫不差，酱克、盐二十克粉三克、胡椒粉三克、鸡蛋三个。
小锅内煮好的香料水为六两三百克，沥去料渣，倒入刚刚的调料汁中，再全部倒入肉泥之中。
整个动作行云流水，聂灵儿的手就是一杆秤，将所有分量一一拿捏，准确程度毋庸置疑。
之后，聂灵儿便开始朝着一个方向搅动肉香和配料，将其手打上劲儿。
“看灵儿做菜，当真是一种享受啊。”
石阶上，姚天河看着聂灵儿手上的动作，不禁面露崇拜之色。
温玉松也笑着点了点头：“东家今天这道菜并不在我们远阳楼的菜单上啊。”
“灵儿会的菜太多了，哪能全都上远阳楼的菜单呢，但可以肯定的是，这道菜必然又是我们见所未见过的菜式。”姚天河道。
这也是他们最为期待的部分，就像当初的【九转大肠】一样，初见初尝时的惊艳，他至今难忘。
而聂灵儿，总是能不断地给人惊喜。
“快看，屠师傅！”这时，李知秋突然开口，姚天河几人闻声纷纷转头看了过去。
只见屠川的盆里也是肥瘦相间的肉馅，进度和聂灵儿几乎一模一样，也是刚放了配料正在搅打上劲儿。
姚天河眉头一凛，惊道：“他也做丸子？”
“不好说，但是看这架势，不是丸子就是馅料类的东西，但不管是不是丸子，和灵儿的菜都有些相冲了。”李知秋道。
因为两人用的食材一样，到目前为止的制作步骤也几乎差不多。
“爹，对面的聂姑娘好像也在做丸子。”这时，屠元元也发现了两人的菜式相冲了。
屠川抬头瞥了一眼，却未言语。
屠元元却道：“爹，这可是你最拿手的菜之一，若是她和你撞菜，她必输无疑！”