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其他顶级大厨都在思考着。
时间非常短，只有半个小时。
大家都意识到了这一点。
戈登也直言，半个小时想把牛肉做的美味确实很难，但各位都是顶级大厨，肯定有你们自己的办法。
这档节目火就火在这，每一次都很有看点。
还不等大家反应，戈登就说了开始的口令，大家去后厨选择合适的菜品。
各个部位的牛肉都有，还有很多其他配菜。
但是除了牛肉，没有其他肉类，也没有鱼类、海鲜之类的肉食。
江风做了决定，他要做一顿爆牛柳。
爆牛柳的做法很多，比如金沙香草爆牛柳、黑蒜迷迭香爆牛柳、松茸爆牛柳、口蘑茭白爆牛柳、夜开花爆牛柳、翡翠莴笋爆牛柳。
中餐文化实在是璀璨。
江风自己掌握的食谱也非常多。
他看着后厨的食材，最终选择了金沙香草爆牛柳这道菜。
不出意外的话，其他人做的大多和牛排有关。
牛排的肉质口感偏硬一些。
而江风选择做牛柳，是因为牛柳做出来之后，会非常的嫩。
嫩滑的口感，会让人有一种眼前一亮的感觉。
尤其是吃过其他人的牛排，再品尝牛柳，感受绝对非同一般。
决定好后，江风就开始准备食材。
一切都准备妥当。
大家选好食材，都站在自己的灶台，严阵以待。
江风站在原地，深吸一口气，心里稍有些紧张。
半个小时。
此前做饭，从未有过如此紧迫的感觉。
就是摆摊面对上千的食客，他也能不紧不慢，按照自己的节奏烹饪。
这个因为如此，才练就了他强大的心态。
很快，舞台上响起一声警笛，随着戈登宣布开始，大家立刻开始快速忙碌起来。
所有的主厨都动了，每个人的动作飞快，显得格外急迫。
气氛瞬间变得紧张起来。
江风持刀，灵活的把牛里脊切成一块一块的牛肉丁，然后放在碗里，加入西芹、洋葱，再加入一勺油、一勺生粉、一颗鸡蛋、一勺啤酒、一勺生抽、两勺蒜汁。
接着，他戴上一次性手套，开始用力的抓拌。
一般腌制不戴手套的，但是毕竟是拍节目，这样显得卫生一些，观感更好。
戈登又来到江风的灶台前看着。
摄像机也一直拍摄着江风。
戈登看着江风的做法，觉得稀奇。
又是他没见过的做法。
其实此前戈登心里猜测，江风可能会做牛肉饺子。
戈登这么想也很简单，因为每一期节目的中餐选手，绝对会有人做饺子。
此前普通选手的比赛，有一个哥们更是离谱，做了好几期的饺子。
而且这些人做饺子，都要讲关于奶奶的故事。
中餐传统了。
但江风显然从未想过做牛肉饺子，要是戈登和他说的话，江风可能会觉得有道理。
做牛肉包子和牛肉饺子，也不错。
一般上浆腌制要30分钟，但眼下光是烹饪过程就30分钟，江风没时间腌制太久。
他就把碗里的牛肉放入冰箱，温度稍微调的低一些，然后看了一眼时间，打算腌制10分钟。
腌制还是要腌制的。
接着，江风又炒了一锅蒜蓉出来，锅里倒入油，把白色的蒜蓉倒入其中，伴随着一阵滋啦滋啦的声音，蒜蓉成功被炒至金黄。
这些金黄色的蒜蓉，就是“金沙”。
等了一会儿，牛肉丁腌制的差不多，江风起锅烧油，开始爆炒。
一边炒一边颠勺，确保牛肉的每一个面都被炒熟
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