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天庭美食家

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第二百零四章 驴肉火烧(2/2)
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出奇香的味道,比起之前的香气,要更加诱人。

    紧接着,林海将这面团轻轻拍了拍,将一个大面团揉搓成了以条长长的面团。

    尔后,他手握菜刀,只见手起刀落,数道闪光而过,那长长的面团顿时化为了等量大小的小面块。

    放下刀,林海将小面块拿擀面杖擀成均匀的圆形,预热好电饼铛后,将面团放入电饼铛中。

    过了有十分钟,火烧的味道就传了出来。..

    林海打开电饼铛,拿起饼夹将已经烧好的火烧取了出来放入盘中。

    一共六块,每一块火烧都是色泽金黄,外皮酥脆,仿佛轻轻碰一下就能够立刻脆裂成数块。

    不过,这火烧虽然外皮酥脆,但是里面却极其软韧。

    火烧弄好了,六块,自己一块,母亲一块,嫦娥一块,哪吒三块,刚好。

    完美。

    现在就该朝里面夹肉了。

    而随着火烧的完成,驴肉也已经卤成。

    林海取出侵泡在卤水中的驴肉,这些驴肉需要切成碎粒,只有这样,才能让火烧和驴肉两种味道相得益彰,在突出驴肉香味的同时,也突出火烧的味道。

    如果驴肉切的块大一点或者小一点,都不足以将两种食材的味道全部展现出来。

    所以,就需要找到一个微妙的平衡点。

    这也是很多制作驴肉火烧老板所把握不到的。

    不过,林海没有这个问题,因为,美食神谱已经将这驴肉火烧的各种注意事项都给标注出来了。

    而林海也按照这些注意事项,完成了这一次驴肉的卤煮。

    林海看着这几块驴肉,深吸一口气,脑海中回想先前母亲教给自己落雪的刀法,紧接着,他手中菜刀猛然落下!

    刷刷刷!

    数十道寒光闪过,林海手中菜刀犹如凌空飞舞,落雪无痕一般,对准了那驴肉就开始切动。

    等他切完之后,那驴肉就跟有默契一样,瞬间碎裂成无数碎块。

    每一个碎块,大小都相近。

    林海对于落雪刀法只是略有小成,根本没有办法做到像林心那样得心应手,能够做到这种地步,已经算是非常有天赋的人了。

    即便是林心,都夸赞了林海。

    切完驴肉,林海朝其中加入了香菜粒,葱花,酱油和香油搅拌了一下,然后拿出烧好的火烧,用小餐具刀依次将六个火烧的侧面剖开,将搅拌好的熟驴肉夹入了其中,放到餐盘中。

    六道完整的驴肉火烧,正式出炉!
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