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鲤鱼和猪肉，这两种食材是干烧岩鲤的精华，两者搭配起来，能够发挥出鲤鱼的最佳口感。
而岩鲤在四海市是鳞鱼的上品，在四海市有一鳊、二岩、三青鲅"的美称。
两个功德值，并不算贵。
在脑海中调动出来干烧岩鲤的做法，林海便磨刀霍霍向鲤鱼。
今天本来就是准备上新菜的，所以对于岩鲤准备的也非常充分，更何况之前有过一次菜市场风波，东海菜市场对于林海也非常客气，所卖的都是好食材。
这做出来，可以说是事半功倍。
而且做法也非常简单。
只见林海从储存神箱中取出一尾岩鲤。
这尾岩鲤体侧扁，呈菱形，而它的背部，则隆起成弧形，看起来非常奇特，也非常的具有观赏性。
这种岩鲤，非常标准，属于是上好的岩鲤。
林海将这岩鲤处理干净之后，拿起厨神练习刀，将鱼身两侧各自剞了五六刀。
这刀身也是有讲究的，刀距三厘米，深度0.5厘米，只有这样才能够将鲤鱼腌制入味，味道刚刚好。
切完花刀以后，林海继续用川盐，绍酒将岩鲤抹匀全身，紧接着就放到了盆子中，用保鲜膜覆盖腌制起来。
准备完鲤鱼之后，林海将猪肉切成细条，放入另外一口锅中加以烹煮。
猪肉的目的是煮出肉汤，然后融入倒岩鲤之中。
肉汤，也是成菜的一大关键。
将这些东西都处理完之后，他从储存神箱中又取出一块上好的火腿。
这火腿也是肉质分明，看起来就好像一块古老的艺术品一样。
只见林海手中菜刀宛如闪电，只见刀光一闪，每一刀都能将火腿切成均匀大小的薄片。
他的手法宛如艺术，刀工无比精湛。
没过多久就切成为了一个个零点五厘米的火腿粒。
这些火腿粒如果加以肉眼来看，根本就看不出差距，大小均等。
这种刀工，可不是一朝一夕就能够学会的，也是林海长期被林心训练的结果。
几乎都已经达到了肌肉记忆。
切完火腿，林海将其
..放到一个小碗中，又将葱切成了零点五厘米的粒，姜蒜切成碎粒，分别放入小碗中备用。
将这些都做完，他从调味区取来了，泡辣椒，豆瓣酱，将其剁碎。
干烧岩鲤也需要用到红油，而豆瓣酱，正是形成红油的关键，泡辣椒，也是提升味道必不可少的食材。
做完这些前期的准备工作后，林海将从天庭兑换而来的炒锅洗干净放到火上烧热，然后倒入菜籽油。
很快，锅中的油便开始升腾起了热气。
油被烧制成七成热之后，林海将那钢盆中腌制好的鲤鱼猛然倒入其中。
嗤嗤！
鲤鱼入油锅，瞬间冒出了油星，那白雾也猛然笼罩在了炒锅的上方。
菜籽油不断煎着鲤鱼，后者以肉眼可见的速度迅速变的微黄。
原本平滑整齐的鱼皮也开始稍现皱纹，那鱼肉的香气，也在油炸的时候开始沸腾，释放。
“不愧是比较优质的鱼，这种鱼香是普通鱼都没有的。”
林海微微点头，表情非常的严肃。
虽然这道干烧岩鲤烹饪的时候比较简单，没有过多繁杂的手续，但想要将其做好吃，那还是有一些地方需要注意的。
首先在烹饪上，炖菜又或者炒菜，关键词就是炖或者炒。
但干烧岩鲤的特点就在于干烧。
它有着属于它自己独特的风味，
干烧的目的之一是为增加成菜的色泽和使味更加浓厚，加了姜、葱和豆瓣。
目的之二是为使鱼肉的质地更细嫩腴美，又酌加了。
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