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个肥胖大厨铁塔般地站着，不觉一怒：“怎么，想打架吗？”
大厨连连摇手：“不敢，请客官细瞧。”说罢，一把从锅里叉起一团熟面，一个伙计拿起一张宣纸，向面迎去，大厨将面在宣纸上一抖，初时略有水分，抖了几下，水分全无。
梅凌花拍掌道：“炒面之妙在于沥干面的水分，以宣纸验之，这种手法当真是扬州大师傅的绝活。”
大厨微微一笑，又取出一颗珍珠大的面团，手指一捏，接着又用筷尖挑了一点肉馅，放入面皮上，手指复轻一捏，一个珍珠大的饺子捏成，上面还掐着六道箍。
宝剑工眼睛瞧直了，忍不住道：“你若是将面条里面灌上肉，我赏你十两银子。”
大厨笑道：“这又何难？”说罢，摊开一团白面，上面撒上肉末，用腕连连敲打。完全与平素做面一样，不一刻，用刀切开，双手一拉，一根根细丝在半空环环旋起。
梅凌花大赞：“妙，妙不可言。”
大厨得意道：“为不使此面下水失味，直接以鸡汤熬制，加上素五鲜，那滋味妙啊。”
宝剑工再也忍不住了：“那就快做吧！我相信、我相信，馋死我了。”
梅凌花大笑，两人坐下，就着几样小碟，靠着窗口，把酒举箸，就在这时，突然街外响起一个女子哀哭声。
两人张眼望去，只见一个女子蓬头垢面，正跪在地上，向两个巡街的衙役哭诉着。
那两个衙役人高马大，挎着腰刀，插着珠花，大拇指翘翘地四面巡视。此时被一女子拦住，当即摆起官腔：“兀那女子，为何挡住本老爷的道。”
那女子情绪极为激动，语无伦次：“求老爷——大人，救救那—姐姐，她为了救我，被困在——太保山，那些强盗——”
一个衙役皱皱眉，打断她的话：“太保山，又是那几个强盗。直娘贼，晦气。”不觉脸色变了。