白欣芃白秀呈

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为食雕的配菜，有的是可以吃的，将食材融入雕刻的画面之中。

    也有的就是单纯的装饰用的。

    像是面前这些土豆萝卜，甚至有时候还有一些花瓣类的，都是纯装饰，不好吃甚至不能吃。

    而现在几位大厨所指的食材，是一些熟食冷菜。

    这才是冷盘的主角。

    白叶看了一眼就明白了，有时候这些食材搭配什么样的配菜，其实也是有讲究的，也是考核他的一部分。

    看看这些食材，白叶心里有了想法。