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1941，八路主力部队公布的陕甘宁地区八路军的伙食清单。不得不说，种类还是相当丰富的。
早饭，吃七两小米、六两土豆做成的软饭。
午饭，吃二两玉米、四两土豆、四两或者半斤南瓜做成的稠饭。
晚饭，吃七两小米、六两土豆做成的软饭。
主食在确定之前，已经先交由干部、指战员们试吃，吃完的战士们无一不拍手称赞。
不止味道好，还能为战士们提供大量的优质蛋白质、糖分等，小米还能促进营养成分的汲取。
而这，仅仅只是主食，配菜比之有过之而无不及。
1941年前后，陕甘宁边区的蔬菜种类还是比较丰富的，各种青菜都有。
一般来说，部队吃的是大锅饭，最简单的办法，便是将青菜用清水煮一锅，供战士们食用。
但这样做不仅味道不好，还会破坏食物中的营养成分，无论是顽军还是我军，都不提倡。
无论是驻扎还是战时，只要有条件，战士们吃的基本上都是炒菜。
除此之外，那个年代，已经掌握食材相克的原理，因此很多蔬菜都不让放在一起炒。例如菠菜和其他青菜，在炒制时就要分两锅。
为了保证食物的可口，在炒菜时，炊事员会多放葱、姜、蒜、辣椒等作料，而盐、酱油、醋之类的调味品，在那个时候也是完全不缺的。
除天天能吃上炒菜外，八路军吃肉的频率也是不低的。
那个年代，猪都是人工喂养的，因此产出的肉比较少，只有一百一十斤左右。
另有心、肝、肺之类的下水四斤，大小肠、猪肚七斤，猪血加水、食盐凝固后，能得25斤左右。
经过详细的计算，一头猪大概能供一百名八路军战士食用。
肥肉用来炼猪油，猪油不光能用来炒菜，炼出来的油渣还能和萝卜一起炒，加上辣椒、葱、蒜一起吃，算一餐，每位战士平均能吃到一两七钱二。
猪下水可以炖一锅清汤，开锅之后再将烫好的猪血放下去，加上多多的辣椒，就是一锅十分下饭的“毛血旺”，算一餐，每位战士能吃二两三钱三。
除肥肉之外的肉和骨头，和萝卜、土地一起，一顿红烧，一顿清蒸，算一餐，每位战士能吃三两多。
猪蹄和猪头可以炖萝卜吃，算一餐，每位战士可以得二两二。
当时，八路军有规定，每四头战士养一头猪，以100人为单位，换算下来，一年365天，战士们平均每三天左右就能吃一顿肉。
这个饮食水平，已经远远超过抗战后期整天缩在碉堡中的日寇，更不用说每天只能吃窝窝头的顽军。
由于顽军上层腐败成风，肆意克扣军费，即使是宝贵的军校生，也只能躺在床上吃窝窝头。
这样的顽军部队，又怎么可能有战斗力呢？
要知道，在战争时，伙食就是战争力，一名战士如果连饭都吃不饱，又哪来力气打仗呢？
就拿拼刺刀来说，在抗战前期，由于吃不饱饭，战士们在营养不良的情况下，与日军拼刺刀是十分害怕的，往往几名士兵一起上，才能杀死一名日军。
但等到抗战后期，八路军在白刃战方面已经跟日军不相上下，甚至有过之而无不及。
身体素养的提升，让八路军不再惧怕日军的刺刀，一名经验丰富的八路军老兵，甚至能在战场上以一敌多，以一人之力拼掉数名日军。
伙食对部队战力的提升有多大，可见一斑。
有人可能会说，陕甘宁地区土地资源贫瘠，即使再如何耕种，又怎么可能得到这么多粮食？
这其实是很多人的一种偏见，在大多数人看来，陕甘宁边区地主黄土高原，水土流失严峻，根本不适合耕种，但事实上，这里物产之丰富，远
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