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由槿打量了一遍厨房，原生态的食材，都是极好的食材，她便更关注调料。
油、盐、辣椒粉、胡椒粉……刚刚吃的时候由槿对菜用的调料就品出了大概，此刻一看，跟自己的猜测完全一样。
当看到角落里一小碗黑色的汁时，由槿挑了挑眉：“王大厨，这是……酱汁？”
看着跟酱油确实差不多，但是她一闻就知道，这酱油做的不成功，对做菜没有多大的帮助。
“是啊，周记的酱汁卖的极好，我们也试着研制了一下，但是做出来的味道完全不一样，所幸就放弃了。”
王大厨无奈的笑了笑，周记那酱汁他也尝过，味道确实很好，也难怪县里的百姓都一窝蜂的涌过去。
由槿倒是对那周记的酱汁挺感兴趣，“厨房有吗？我能不能尝一下？”
由槿心思一动便问了出来。
“有的，呐，就是这个。”
王大厨年纪不小了，倒也没什么架子，十分配合由槿，见由槿对酱汁有兴趣，他就将之前从周记那里弄到的一点酱汁端了过来。
由槿用筷子沾了一点尝了一下，一般般吧，没有她预料的口感那么好。
不过这个时代的酱油应该还在发展初期，这样的水平也不错了。
会受到大家的追捧也正常，毕竟口味是越养越刁的，现在的民众，口味度还比较低。..
“这位姑娘准备做什么菜？”
王大厨见由槿信心满满的样子忍不住好奇，之前来酒楼卖方子的人都是为了高额的奖励，像由槿这么不紧不慢的人还真没几个。
“就做一个鱼，然后一个豆腐，外加一道肉吧。”
刚刚点的菜就有这三个，她把味道改善一下，既然酒楼叫一品鲜，那就做几个以鲜为卖点的招牌菜吧。
特别是鱼，鲈鱼吃的就是鲜，这酒楼的做法，完全是将它本身的味道给改变了。
鲈鱼在现代最经典的吃法就是清蒸鲈鱼，做起来也简单，一般的家庭主妇都会，但是在这个时代，因为鱼很腥，大多数的做法都是想着怎么去腥，重辣重盐是最好的选择，殊不知这样虽然能达到去腥的目的，但也使食材失去了原有的味道。
由槿先把蒸锅收拾了一下，将火烧起来让水沸腾，虽然由槿捞了一条活蹦乱跳的鲈鱼，三两下就将鱼处理干净了。
在鱼身上抹上适量的酒，切几段姜丝和大葱摆上，摆好盘，这些简单的过程完成后蒸锅下的水也好了。