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前拉开车门，手遮在门框上，谄媚问好：
“三少爷”
“嗯，辛苦了，你们掌柜的呢？”
“鲜儿姐在后厨呢，雅间来了一桌贵客，鲜儿姐亲自盯着菜品。”
“贵客？谁啊？”
“听说是公董局的官爷，小的也不是很清楚。”
“哦，知道了，跟你们掌柜的说一声，然后给我安排一桌饭。”
“好嘞，三少爷您先去雅间，我这就去通知鲜儿姐”
“嗯”
朱传仁来到自己的专用雅间，一名看起来也就十六七的妙龄少女进来为他服务。
别误会，就是帮忙摆个碗筷，布个菜罢了。
开席前，先上温热湿巾给朱传仁擦脸净手，随后是一碗红茶漱口开胃。
与此同时，一小提篮点心，包括杏仁桃酥、话梅李子、麻油馓子、芝麻酥等等，一起被提了上来。
这些点心不是固定搭配，时常翻些许样，都是后厨自己做的，油馓子炸起来太费麻油，所以店里大师傅总是根据预定的人数限量来炸。
但总能遇见客人
吃完了想再要些，伙计只好无奈摊手道歉，没了。
上点心的同时会配上一壶印品，现在这个季节上的是小姑梨汤。
小姑指的是陪嫁过来的丫头，大多擅长煮茶汤，用的材料顺应四季而变，春夏煮灵芝羹、香水片，秋冬多用清肺润燥的食材。
例如这壶梨汤，用的是雪梨、红枣、藏红，加参须熬，入口清润，回味甘甜。
今天的前菜是五福碟，也就是五样小菜，清清爽爽——雕自醉的醉蟹、小黄鱼炸的熏鱼、咸蛋黄煎的糕、焯或清炒一份时令蔬菜。
醉蟹用雕酒，加、酱油、盐来腌，不用其他香料，最传统的做法，吃蟹的本味，这个时间还能吃上蟹，过段日子吃完了就该换了。
熏鱼做得相当具有本帮口味，而且用料十分舍得，用近海产的小黄鱼，口感细腻，酥香无比，独此一份。
配一口采购阿二来的五十年雕，越喝越发精神气爽。
和传统的烫着吃不同的是，这盅雕要冰镇了喝，入口时清冽，回味开始厚重。
如果烫着吃，不到两杯人可能就倒了。
每样小菜都是两口的量，跟垫饥这个词不沾边，纯纯的开胃，让你吃了更想吃。
两口酒下肚，身体由里往外泛着暖意，这时，主菜一一上桌。
金汤蓬菜，用手打鳜鱼丸加豌豆做成莲蓬，用三年以上的金华火腿骨，合