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水。
双手伸到肉丝的下面去，用轻轻拍打的方式把水打进肉丝里。
等到水被肉丝吃进去，冯正明接着从灶台旁边篮子里拿来一个鸡蛋。
把鸡蛋敲开放在碗里，用手轻轻抓起一点蛋清加入肉丝里。
轻轻把鸡蛋清和肉丝搅打均匀。
最后再把提前找出来的干淀粉加入一点。
肉丝表面薄薄的一层浆，然后封上一层油。
做好把肉丝放一边，冯正明接下来切好葱姜末，还要把笋也切成丝，香菜把叶子揪掉，剩下的杆子也切成小段。
如此一切准备完成。
整个过程行云流水，旁观的人都看得目瞪口呆。
接下来是烧水，先把笋丝给汆烫一下。
捞出笋丝，把锅给刷干净，再向锅里加入清水，然后加入一点料酒和盐。
等到水烧开了之后，冯正明把肉丝下入锅里去用水滑散。
肉丝完全变白后，便把肉丝也给捞出去。
再次把锅里的水倒掉并且把锅擦干。
这才向锅里加入油，葱姜末爆香后，先向锅里倒入笋丝，接着把肉丝倒入锅里，之后迅速烹入提前调好的碗汁。
用锅铲在大铁锅里迅速进行翻炒。
当汁算是均匀包裹在肉丝和笋丝表面后。
冯正明撒上香菜杆，最后翻炒后盛出来装盘。
装好了盘，顺手还点缀几片香菜叶。
冯正明端着盘子递给马家兄弟。
“好了，一道笋丝清炒里脊丝，两位大哥你们尝尝看。”
马家兄弟盯着这盘菜，哪里还需要尝啊？
光是看着这盘菜两兄弟已经是心服口服了。
两兄弟脑海中唯一的念头是。
真是遇上了一位顶尖的大师傅啊。
(本章完)