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洗水全部蒸发，大锅彻底用食用碱烧开水刷洗后烧开水刷洗做大酱的用具，
包括大酱缸，酱爬，大盆等，干燥后开始做酱，烧开水融化所需大粒盐，待全部融化后，把掰开的小酱块一次性全部放入酱缸内（酱缸要安放在阳光充足的地方），加入适量盐水，用纱布遮住缸口避免灰尘等掉入，每天晚上或者下雨都要及时严密盖酱缸以防雨水，然后是每天晨晚两次打酱，把浮在上面的沫子盛出来扔掉，期间不准月经期和妊娠的人看大酱闻大酱，也不准吃，直到满月才可以吃和送人。
过程严谨，干净，讲究，打酱过程十分辛苦，但是每天闻到逐渐越来越香酱味，内心十分满足，因为要吃一年，家里人都是十分珍惜这缸大酱，每次取酱都是用干净干燥的勺子舀一顿量。哎呀我家做酱吃酱简直太讲究了，我们村的大多数人家也都是这样子的。
“秋叶.大酱来了没有呀？”
屋子里传出了其他女孩们的声音，冉秋叶微微一笑：“你们这些人想吃大酱，自己又懒得来弄，我来弄，你们又使劲的催。”
说话间，冉秋叶捞了一碗大酱走进屋子中。
屋子里面热气腾腾，女孩们将炕给烧得火热，一共七名女孩，今天是过年，所以她们为自己也做了一桌丰盛的午餐，东西基本上都是何雨柱送来了，虽然冉秋叶给出去一部分，但是还留下了一部分。
牛羊猪肉都有，还有一些水果和点心，冉秋叶直接将这些都给分享了出来。
“大酱来了.！”冉秋叶笑着将大酱给放到桌子上，跟着自己脱鞋上了炕。
跟着无语道：“以前你们没错就是，捞二米饭，熬豆角，大葱蘸酱，吃的都说不想吃，今天是什么情况，又想要吃点大酱。”
“秋叶姐，我们这是忆苦思甜。”一个小女孩笑着道。
悬崖村的冬天，乎是酸菜白菜土豆，也不是每顿都有，咸菜是主要的，家家都会腌十多坛子，苞米面饼子也吃的少，吃饼子浪费，吃苞米楂子。
那种生活是真的苦啊，一点不值得怀念。
悬崖村和其他的村都差不多，当地种什么吃什么，如果种玉米那就天天大饼子大碴子。如果种谷子，那就天天吃小米饭小米粥，种小麦了天天吃面。
“好，好那你们就吃大酱忆苦思甜，我来吃肉。”说完，冉秋叶就直接夹了