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一个鲜味儿。
最一开始，用的是纯母鸡硬熬。
但这成本基本都顶不住，也就换成了鸡汤加南瓜泥，不再加料。
因为佛跳墙里的其他荤菜就已经够味了，加了反倒夺了醇鲜。
但刨开不可能在大锅饭整的顶级金汤，平民版的则以咸辣口为主。
所以里头还要加黄椒酱。
黄椒全名黄灯笼椒，是大夏琼州的特有种。
琼州因为特殊的地理环境，从几千年前就是得天独厚的生物避风港，由此诞生出了众多特有种。
但这一条件同时也限制了种植的发展。
就比如这黄灯笼椒，本身辣味足，颜色好，营养价值还高。
但因为别的地方种不好，本地经验不足，基本没有大批量种的。
全靠堂前屋后自种自吃，渐渐的品种就有些退化。
唐磊本来都想要不找系统兑换得了。
却意外在萨伊夫寄来的一堆零碎里发现了黄椒罐头。
这才知道这玩意已经在往霉国和欧洲出口了。
只是识货的少，都当普通辣椒酱那么吃。
唐磊就喊萨伊夫都倒腾来了，现在正好用上。
来点黄椒酱，再泡点栀子，来块酸腌泡姜。
栀子水提色，泡姜提味。
最后三种一起，配着蒸好的南瓜胡萝卜，上破壁机打就完了！
搅打几分钟，打的金黄细腻，这就是金汤酱的底子。
打完底酱，还要熬。
锅里下素油，配一勺鸡油，更添醇鲜。
然后老规矩，葱姜先炸。
炸完换花椒八角香叶再来一遍，炸的一锅底油成了喷香的料油。
这就可以倒南瓜下去了。
小火慢熬，铲子动着别粘锅。
熬的冒泡儿，加点白醋，来点儿醋香酸爽。
不能忘了火得开大点，煮掉醋的劣酸味儿。
最后一勺少不了的白糖下去压一压，一锅细腻酸爽的金汤酱就成了。
眼瞅着做完天也不早了。
唐磊叫人搬了个大锅在食堂里。
直接舀了一大勺酱，往高汤里一豁楞！
汤水立刻成了明黄色。
再随便打点白胡椒，味精盐。
“好了！想吃啥往里烫啥吧！”
一群人围着锅看：“这就好了？”
“对啊！”唐磊拿了几个大漏勺挂在锅边，示意众人选着往里放就好。
自己则抓了把面条丢进去。
“小青菜，方便面，肥牛卷……齐活！”
客串一把金汤肥牛米线，又酸又辣还有点回甜。
跟番茄锅有点像，又比番茄更爽。
香的嘞！
唐磊一边吸溜着面条子，一边又想起了什么，给阿历打了个电话。
“歪，阿历啊，我这边又做了个酱，你看看要不要开发下新汤底！”
正好消耗下过量的南瓜。
阿历二话不说就点头。
“要啊要啊！”
唐磊点头：“那行，新的酱料我随后冻了就给你送去，你自己琢磨。”
阿历一喜：“我自己来？那可以配香菜锅……”
“不可以全放香菜！”唐磊果断道。
“给我好好做饭！到了之后尝尝再说！”
“好吧，好吧，”阿历悻悻道。
“对了师傅，最近生意有点奇怪。”
“好像吃饭的人少了？”
唐磊挠挠头：“哦？是吃腻了？”
“那不能，”阿历摇头：“雅罗夫先生和他的朋友到现在还在高强度涮锅呢。”
也就是从猛猛吃辣到点起了鸳鸯罢了。
阿历感慨道。
“果
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