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美食:从承包毛熊监狱食堂开始

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第335章 这菜等会我先拍个照(1/2)
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    “你要借积分?”

    系统期待的出现。

    唐磊:“你掉积分眼里了!再帮我发酵个东西!”

    系统的态度瞬间从服务黑卡变成了服务。

    “行吧,消费也行。发什么?”

    唐磊在系统商城里找了会。

    系统看的奇怪。

    “发了芽的玉米粉,麦麸,稻谷壳……你这要的都是什么东西?”

    “真想当山猪啊!”

    麦麸,就是小麦壳。

    稻谷壳,换个说法,就是米的壳,米糠。

    这两样以前穷的时候人吃,不穷的时候给猪狗吃。

    不过这几年越来越富,喂猪都拿新鲜菜了。

    唐磊还关注了几个喂猪博主。

    光他们夏天喂猪的那个西瓜量。

    能酸死还在吃瓜皮的棒子加上小日子。

    但是,麦麸和米糠虽然在吃里少了。

    在喝里可少不了!

    比如唐磊想做的大夏黄酒,就是纯粮食酿酒。

    那酒曲,就得从这两样里来。

    唐磊和系统打着商量:“我就要那么一点酒曲,给我搞点壳啊粉的呗,要好的!”

    好酒要从曲中来。

    要孝敬未来老丈人,唐磊索性从头开始自己折腾。

    他和系统讨价还价半天,终于把材料弄到了手。

    系统倒是没加钱,但是要等成品出来了先敲走一坛子。

    “你这系统要什么酒。”

    唐磊嘀咕:“这嘚瑟样,不会还背着祖宗私藏吧!”

    系统死了一样不吭声,只是空中突然掉下一包稻谷!

    落点正对着唐磊的脑阔。

    “好家伙!想灭口啊!”唐磊手疾眼快的接下。

    又去仓库里翻了大麦小麦,拿来磨成粉。

    加上发过芽的玉米粉和麦麸,用水豁楞豁楞,揉成个粗糙的面团子。

    再压成方块,拿毛巾包好。

    这就是曲胚了。

    在大夏的古法制酒曲,还有往粮食粉里加草药,用桑叶,荷叶来包的。

    但这种制法出的酒曲,药香要浓,粮食香却要淡些。

    他这黄酒,除了喝,可还要做饭呢!

    纯粮就挺好。

    再加上大夏和战斗民族对酒的喜好也不太一样。

    唐磊估摸着搞太多香气了,老巴万也喝不惯。

    大夏的酒,是很看重闻香的步骤的。

    比如白酒,搞酱香型,浓香型。

    香气要浓郁复杂,有内涵,适合品。

    但世界普遍的白酒,香味其实很低,甚至有意的去除香气。

    追求纯净的酒精味儿。

    但这并不意味着世界名酒的提纯度就高。

    目前世界上卖的最好的,棒子的烧酒,也就15-22度多。

    以烈出名的伏特加,也不过是40-60之间,普遍在40。

    大夏的白酒,52的可太多了。

    但因为这相对含蓄的香气,外国品不来。

    搞得普遍认为大夏酒没多高度数。

    国外能品出香的,主要是红酒。

    唐磊听说,最好的品酒师,喝一口能尝出这酒用的什么品种的葡萄,产自哪个庄园。

    说的头头是道的。

    但要让他品大夏的酒说出是什么粮食酿的……

    这不是闹么。

    搁大夏,只要动手的不想。

    上桌吃饭都未必吃的出来原材料!

    更别提这酒了。

    唐磊摇摇头,把酒曲胚子包好,埋进稻谷里,交给系统帮忙发酵下。

    刚放好,外头传来一声喊。

    “唐大厨!海豹能吃了吗!我们的口水快把烤炉淹了!”


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