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陈平又看着厨子正在往油锅里丢的豆腐片：“陛下，如果这个铁锅就是为了用油烹食物，似乎用原来的釜也可以。”
“说对啦，就是为了油烹油炸，自是不需这个锅，这个锅的好处是可以用来炒菜。”
炒菜？陈平又糊涂了，秦时还没有炒菜的做法，好像到宋代才有。
此时切好的豆腐片都炸完了，在胡亥的命令下，皇家大厨又开始不太熟练的炒起菜来。先把铁锅内的油大部分倒了出去，只留下一点儿，然后把切好的葱姜和小蒜（大蒜是汉代才有西域传入的，所以又称胡蒜）放到锅里，一股煸锅的香气瞬间弥漫了整间厨屋，接着大厨把一小碗切好的猪肉倒入锅内翻炒，然后又加入炸豆腐……
虽然不是很熟练，很快倒也就做好了一份肉炒炸豆腐，分装到三个碗内。韩谈拿过四副箸分别给了皇帝、上卿和……少府，不错，张苍也在屋内。三人都尝了尝，除了胡亥还略有不满外，陈平和张苍都吃的很舒坦。
且慢，皇帝在尚食府，那尚食令怎么敢不在场？尚食令当然在，那个大厨就是尚食令啊。
“张苍，这个屋子以后经常要做烹油和煎炒之物，要在灶台之上建一个烟道，让油烟能尽快散去。”一份炸豆腐，一份炒菜，这屋子里油烟浓重了许多。
胡亥又对尚食令说：“总是吃烹煮的食物，我也快吃腻了。不过也不用着急，你和府中人好好琢磨琢磨这个用豆油的煎炒烹制菜品之法，觉得满意时再给我尝尝，总不能我想吃什么都还要跑到此处来指点尔等。”
“陈平，”胡亥又说：“我先回殿中，你有什么疑问就问问少府苍，差不多的时候你们俩一起上殿。”两人连忙向皇帝行礼，胡亥摇摇摆摆的出屋坐上肩辇，走了。
皇帝在，陈平和张苍肯定不敢先跑出屋去，皇帝一走，两人也对这满屋油烟耐受不住，连忙出屋来到院中。
“少府，陛下说的这个豆腐，是如何制出的？”陈平当起了好奇宝宝。
“哎呀上卿，要是问苍这铁锅这灶是如何制的，苍知。至于这个豆腐，还是问尚食令吧。”
“铁锅就不用说了，刚刚陛下说这灶是烧石涅的？”
“得，上卿要知道这个，咱还要进屋一回。”张苍把陈平又带回屋内，把铁锅搬开，陈平就看到了下面一坨一坨的，煤球。
看完两人赶紧出了屋。
“陛下让把那种烧起来不冒烟的石涅磨粉，用八成石涅粉掺入两成左右的黄土，还让掺入一些白灰，捏成枣核状，灶修成圆筒，下面用铜铁做篦子能架住石炭球就可，篦子下面的灶膛内用柴火把炭球引燃后，确实火力很强，灶膛口用了一块陶瓦挡着，火力大小可以由陶瓦透多少气进灶膛来调节，也方便了许多。只是陛下说，修筑这样的灶台需要有顺畅的烟道，不然石炭阴燃时会释放炭气，是有毒的会熏死人，和木炭阴燃时的情况差不多。陛下还让少府烧制陶炉和陶管做烟道，说是要在冬日代替炭盆放在宫殿内取暖。”张苍一方面有些小兴奋，一方面也有些小无奈。
陈平对胡亥这些天马行空的怪想法已经有所免疫了，这个小皇帝要是隔一段时间不弄出点儿新花样他反而不习惯了：“尚食令，陛下那个豆腐，又是如何制出的？”
“上卿，这法子也是陛下出的，试过几次才成。把豆菽泡软，用石磨，不是常见的大石碾，是大石套小石的平磨，打造了很多时日才满足陛下要求，还赐了石匠两千钱。用石磨把泡软的豆菽磨浆烧沸，然后加入熬盐所余的苦卤水，豆菽浆内就有沉淀起花儿了，然后用大的麻布滤水，用重物挤压掉余水，就成了。”
“陛下说，是要吃韧口的还是嫩口的，就在挤掉多少余水上。陛下还说，这豆菽的吃法可以有多样，朝食可以直接饮浆，加盐加蜜均可，不加也可。包麻布滤水后不挤压，陛下称之为
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