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试，后面的比赛流程就简单多了。
第2轮的比赛规则是，参赛的大厨们1齐上场，做场上指定的那1道菜，食材不限，味佳者晋级。
“第2轮比试的菜品名字是宝塔扣肉。
要求爽口不油腻，酥软不烂绵，入口即化，味型俱佳。限时1个时辰，现在第2轮比赛正式开始。”
宝塔肉是1道很难的菜，从选肉、改刀、定型、调味、内馅开始，每1步都不能有任何差错。
就算是这些步骤都完美的完成了，最后上蒸锅的时候也要把握好火候，要是估算错误的话，那此前的1切努力也付之东流。
1个时辰看起来是很宽裕了，但对这些现场的做菜的人来说却很紧巴。
这个时候他们身边是不允许有助手的，任何1个环节都必须要亲力亲为。
齐南选了1块肥瘦分布均匀的5花肉，上面的皮是1定要保存完好的，不然待会儿做造型的时候就会很麻烦。
那几个要求听起来好像很简单的样子，但做起来就很复杂了，又要酥软入口即化，又要肉不能软的不能烂掉，把控不好的话中途任何1环就会直接毁掉所有。
她还是比较果断的先处理起肉来了，先把肉切成1个平整敦实的方形模样，下锅水煮去腥之后，就接着架起另1口油锅，准备做宝塔肉1个很关键的部分——虎皮。
先把肉皮露在最上面，抹上香油和各种料汁儿，然后皮朝下，放入油锅之中煎炸。
直到把肉皮炸成了虎皮微焦的模样，就可以出锅准备下1个步骤了。
时间有限，1些步骤齐南只能省略，本来是要把肉冷藏1下再切会比较容易。
可就现在这个条件，哪里能够达到冷藏的条件。
现在室外已经十分的火热。
哪怕比赛现场的各个角落里都放上了1大坨冰块儿，站在灶前忙碌的各个厨子们还是热的汗流浃背的。
齐南不怕热，就怕身上的那些伪装会因为汗水出现什么意外，她必须要以最快的速度做完这道菜品。
这样她才可以最快的下场休息，然后和草儿1起去调整1下各自的装扮。
草儿那边也遇到了同样的烦恼，可是这个机会她也不想轻易放弃，于是专心致志的处理起手下的肉来。
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