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这些当前大明的科技可多是无底洞，最多的银子往里扔也听不到声响。这不章子俊自在大圩建了精盐加工厂后，又在贵县府桂平开始建一家制糖厂，让都察院都事的妹夫马恕去主持，又派了章越带了二十护卫一同前往。
建个糖厂很好办，只要有前期投入的银子即可，难就难在要在当地大力种植甘蔗，好在贵县府桂平的地理条件很不错，又有浔江、郁江交汇，沿着郁江边也有几处利用水力的大水车昼夜不停地转动着，原本当地就有种植甘蔗的传统，只要大力去发展即可。
可说着容易，做起来很难，要大力种植甘蔗就又要回归到土地，所以从一开始马恕就在浔江、郁江边上寻找平坦的荒地，变成官地，雇佣人来种植，这一次马恕要在章子俊面前做出点成绩出来，跟着出来吃了许多的苦，如果连这样的事办不好，那就只能回老家去了。
目前生产蔗糖采用的就是熬煮法，最后做成暗红色的蔗糖，因甘蔗种植的局限性，只能在南方，越往北去蔗糖越贵，而大部份人口却在长江以北，听说当前有人在福建种植少量的甘蔗，而要大量产出蔗糖只有两广地区，章子俊让马恕产糖不计成本，哪怕生产出来的蔗糖比之当地的成本要高一点也无所谓，大明缺糖，要问幸福是什么，就是糖的味道，不要说糖了，连盐也吃不起的百姓，那么糖就是一种奢侈的食物，好在不吃糖还能活命，不吃盐的话就要生病。
在所有能出糖的植物中，蔗糖从种植到产出的产量最高，工艺也相对容易，唯一的难度就是压榨后熬煮成糖，先是把收获好的甘蔗放在一条长水槽中用流水洗一下，用人工切成长段状，大约二尺长短不等，再用水车带动的石磨碾子把这些切成段状的甘蔗碾压，碾压出来的蔗水收集在木桶中，过滤一遍用纱布去掉杂质，接下去就是熬煮即可。
为此章子俊特地让平安镇的农具厂，制作了许多台利用压辊及齿轮传动的手摇压榨机，后又制作出几台利用水车带动的大型压榨机，这种利用多组铁辊压榨出来的甘蔗，比之石碾子能压榨，多一倍的蔗糖水出来，最重要是快速，也不用切断甘蔗，只要把整根甘蔗从机器里面过一遍，蔗糖水全被榨出，而用石碾子要来回反复地碾压，直到压不出糖水为止。现在把蔗糖最难办的压榨给解决了，产量也提高了，产出的蔗糖成本也就下来了。原本想如果成本过高的话，就用规模化来降低，现在反而害怕冲击本地市场价格了。
好在所产蔗糖不会在本地售卖，马恕