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第十五章 菊花锅子(2/2)
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让你们尝尝。时间差不多了,下去吧。”

    三人收拾了下东西,扔了空饮料瓶。慢慢的往山下走。

    菊花火锅盛行于晚清宫廷内,在德龄《御香缥缈录》中有这样的记载,慈禧太后挚爱的菊花火锅,使用的是一种名叫“雪球”的白菊花,这种菊花花瓣短密,清香洁净,宜于煮食。深秋时节,宫女们将采来的菊花拆散花瓣,浸于温水约一二十分钟后,洗净放到竹篮里沥去水分,再等西膳房的人端出一口银制的小火锅,里面盛上肉汤,配着生鱼片、生鸡片,以及盛着酱醋等调料的味碟,一起将菊花瓣放到两个银盘里,摆上膳桌。菊花火锅以鲜鱼为主。在火锅内兑入高汤滚沸,取白菊花瓣净洗,撕成茬丝洒入汤内。待菊花清香渗入汤内后,将生肉片、生鸡片等入锅烫熟,蘸汁食用,其滋味芬芳扑鼻,别具风味,被视为火锅家庭中之上品。

    这家慧龄菊花锅子,在京都很有名气。闯王为了订到这家店的桌子,约了好几天。还好能让胖头和骆驼再回去前能尝到。

    三人来到一座四合院前,牌匾上写着慧龄。胖头兴趣盎然:“还是家私房菜馆啊?”

    闯王笑着点头说:“这家的锅子比较正,味也不错。”说着一起走了进去。和门口领位的服务员说了下预约的时间和姓,服务员查看登记后,叫来了另一位领位服务员带他们进去。

    三人跟着服务员走在廊下,看着中间也有许多菊花的花盆,整个院里布置的趣致,心也静下来了。

    到了预定的桌子,三人坐下。锅子便已放到了桌子中间,开始加热了起来。三人赶紧选起了刷菜和凉菜。

    选完菜品,等着饮料的同时,菊花香悠悠的从锅子中飘出,三人觉得颇是风雅。不一会,菜品就上来了。三人看到锅子也热好了,便吃了起来。

    胖头笑着说:“这个火锅还挺有趣的。蘸酱味道也很有意思。”

    “怎么样?不错吧!这家名气大,做这锅子时间也不短了,还时常有新菜品。就是如果菊花找不到好的,他们就不开门。你们运气不错,最近这家店的都开着。”闯王笑着和他们解释。

    “对品控这么高要求。”顾祥也没想到现在还有这种的店家。

    “对啊,这家菊花锅子出名,必然要找的好菊花。我自己家也试过,两个菊花煮出来的香气确实不太一样。”闯王笑着说。

    三人吃吃喝喝了两个小时才吃罢午饭,准备四周逛逛再回酒店。
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