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打开，因为这坛酒曲放得最多，自然发酵得也应该最早，如果这个都没发酵好其他两个就不用看了。
打开盖子山薯应该是已经发酵好了，因为扑鼻而来的酒香味道还是很浓的，爷俩都没做过酿酒这事，所以都分辨不出来这个香味怎么样。
不管怎么说总归是发酵好了，可以接着做下一步蒸馏的工作，找了一间空屋子把蒸馏设备布置好，把山薯都倒了进去，然后就开始加热等待蒸馏出酒。
祖孙俩的一人一个小板凳，傻傻地盯着出酒口，半小时过后出酒口开始断断续续地流出东西，还同时出现了‘滴答~滴答~"的声音，爷俩顿时精神了。
又过了一会水流连续起来，出酒量开始增大，方天南取了两个小玻璃杯，先用一个杯子接了一点递给爷爷，然后再给自己也接了一点，爷俩对视了一眼都开始小口品起来。
爷爷是喝得满意直点头，方天南只是觉得还行，的确是酒，也是有那么一点原浆的味道，但不能说是成功，首先是酒香不好，另外就是最主要的通经疏略的感觉完全没有。
大概出了不到两斤的酒，装到准备好的酒桶，把酒糟清理出来后，又去打开了之前封好的第二坛，发酵的也可以，也没觉得比刚才那坛有明显区别，同样方法蒸馏出了大概一斤半的酒，比刚才要少，当然这坛当初放的溪水也少，味道么比刚才的稍微浓了那么一丢丢，不细品感觉不出来。
本来想留一坛来着，最终还是把最后一坛也搬了过来，倒入蒸馏缸内继续，这坛发酵的味道比最先打开的那坛有明显区别了，没有那么浓烈但也是发酵差不多了的，这么对比的话按三个酒曲做标准就好。
最后一缸出的酒也是不到两斤的样子，酒的度数他用仪器测试几缸都是不到五十度的样子，最后一缸还要更低，显然度数都是不够的。