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盛唐之后，立马召集所有盛唐的管理层开会。为了培养分店的人员，唐沙其在小胖的双修典礼之后就定下了以老带新的模式。
那就是一个老手带领两个新手在盛唐做小厮，一段时间过后，新弟子中表现好的留在总店，表现差的去分店。
老手表现一般的去分店任执事，表现差的依旧留在总店当小厮，表现好的留在总店当执事。
至于老店的执事，表现好的去分店当掌柜，独当一面，表现差的依旧留在总店当执事。
至于具体如何判断一个老手、新手或是执事的表现怎么判断，也有一套标准。就是让老手评价新手，执事确认。执事评价老手，掌柜确认。掌柜评价执事，唐沙其亲自确认。
而且唐沙其还警告大家，不要想着弄虚作假，挟私报复，以权谋私。一旦被查出来，执事降为分店普通小厮。而新手和老手，直接退回唐门，盛唐永不再用。