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抽上色，接着又倒了点海鲜酱油，再然后陈醋，最后又加了不少的番茄酱。
全部加完，他又翻炒了两分钟，然后加水，盖上锅盖，开始熬煮。
接下来，他用刀在西红柿皮子上开了个十字口，在烧开的沸水中滚了几圈。拿出来之后，去掉外皮，切成小块备用。
又拿出了鸡蛋，打出蛋液，加了点凉水进去搅开，然后倒进已经热过油的锅里。
开小火，轻轻翻炒，等几分钟后，蛋液凝固呈鲜嫩的金黄色之后，捞起。
锅里再加油，然后将西红柿倒进去翻炒，一直炒出西红柿的酱汁之后，把一旁的鸡蛋倒了进去。
又翻炒了几分钟之后，西红柿的酱汁将鸡蛋完全的包裹，浸润，让它们显得越发的诱人之后，秦瑞撒上葱花、少许盐，然后起锅。
第一道菜番茄炒蛋完美出锅。
这时，排骨已经熬煮了十来分钟，他转中火，继续熬煮。
再然后，一道很简单的耗油生菜，只花了他几分钟的时间。又一道素菜出锅。
最后一道菜，他准备做一份豆腐羹，他把平菇用手撕成小条，然后豆腐洗净切成小丁。
将备好的葱姜倒入热油之中，炒出香味之后，倒入平菇，然后翻炒一小会后，就将豆腐丁倒进来锅中，加入盐、胡椒粉、鸡精，然后加水，加入生粉勾芡，最后加上切碎的香菜。
一大碗白嫩爽滑的豆腐羹就好了。
这时候，经过大火、中火、小火接近四十分钟的熬煮，排骨里的汤汁已经收的差不多了。
加上盐之后，秦瑞就将整好的三菜一羹端上了餐桌。