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，黑木场凉的料理获得了极高的评价。
“如何？叶山……让我的料理把你的双眼灼伤吧！”
紧接着叶山亮，也向评委们呈递了料理。
“别开玩笑了，混蛋——居然是carpaccio(生鱼片)，你以为只用前菜就能赢得过我吗？”
看到叶山亮竟敢在总决赛端上生鱼片，黑木场凉怒不可遏地冲上去找叶山亮理论。
“这道料理根本不值得一提，你把这场对决当做什么了？在准决赛的时候跟我对决的那个人去哪里了！”
事实上，在西餐料理中有前菜、汤品、鱼类料理、肉类料理的上菜顺序。
前菜是为了在客人开始用餐时，促进客人的食欲的料理。
生鱼片毫无疑问是属于前菜类型的料理。
但是，前菜料理有个问题，那就是会选择让客人意犹未尽的料理，问题是这是料理比赛，让审查员意犹未尽有一种缺憾感，对下一道料理更有期待，这不是有利于幸平创真吗？
某些在赌盘上为叶山亮下注的家伙此时共同的想法便是：叶山，你买赌盘了吧！
面对黑木场凉的质疑，叶山亮依然是那副高人一等的模样，“不知所谓的人是你，香味能够替换料理的整个概念，我会通过我的生鱼片来证明这一点！”
“那么……开始试吃。”
“请稍等片刻，还有最后一道工序没有完成……”叶山亮取出高压火焰喷枪炙烤着秋刀鱼生鱼片。
叶山亮手下那犹如花瓣一般分开的雪白秋刀鱼生鱼片经由幽蓝的火焰催发下，秋刀鱼生那雪白的鱼肉慢慢翻成粉红色，颜色让人食指大动，散发着无尽香味。
“啊?！”
薙切蕾欧诺拉光是闻到香味就已经倾倒了，经受不住这香味的诱惑，忍不住轻吟。
“我的料理完成了。这是【炙烤秋刀刺身】。”
“已经，一秒也等不下去了……”
“调味料是用初榨橄榄油和酒醋，以及秋刀鱼的肝脏调和而成……”
“……”
只是一口，薙切蕾欧诺拉便被引出了【只言片语】的绽裂，不，连华美的衣衫也一一绽裂。
那是超越了黑木场凉的美味享受。
“他到底掺入了多少组香辛料？”薙切蕾欧诺拉问道。
“不，他只用了一种香辛料——”薙切仙左卫门道，“那就是药椒。”
“可是那四溢的香气又该如何解释，不可能单单只是微烤啊？”
叶山亮嘴角微咧，“我用的【佐料】，在端盘之前，我在肉的表面轻轻地涂抹了一层佐料。”
佐料是用酱油加上适量的甜料酒、泥轰酒等调成的香辛料，把佐料放入高汤调味，就能做出荞麦汁，是能用在所有日式料理里的万能香辛料。
叶山亮使用高压火焰炙烤鲜嫩的鱼肉，本来很难控制火候。但他涂抹的佐料中的糖分能使鱼肉更容易变得焦脆，这样也为了放置烤的时间过长，使得新鲜的秋刀鱼的肉质变老！
“通过加热，使得秋刀鱼表面的脂肪和佐料里的糖分一下子到达沸点，也就是说我——同时在这一道料理里，充分体现了【减法】和【加法】的烹饪手法。”
【秋季选拔】初赛，叶山亮使用了香料的加法，战胜薙切爱丽丝使用了香料的减法，决赛则同时使用加法和减法。
如果说黑木场凉是狂野的大剑，那么叶山亮就是轻灵的西洋剑。
叶山亮已经把黑木场凉逼到了惨败绝路，胜利就在眼前。
“你说我的模式太单一了，除了香辛料之外就没有别的能力。”叶山亮把黑木场凉之前评论他的话一并奉还，“然而征服香气就是这么一回事。”
“你这混蛋……”
“还剩下幸平创真和马鹿，月亮已经开始消失
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