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陈墨‘嗯"了一声，说：“这种纯草养的黑山羊，我们之前定价是25元1斤。这个羊养起来不划算，而且小羊价格太贵。”
“涮火锅的，绵羊肉最好吧。”罗文道。
他就是搞餐饮的，知道绵羊肉和山羊肉的区别。但是哪种羊要怎么做才好吃，还得是听一下养羊的人，才比较好。
“绵羊肉用来刷锅，山羊用来红烧、炖汤。”
绵羊肉软，山羊肉柴。绵羊肉嫩滑，山羊肉干燥。绵羊肉口感细腻，山羊肉口感粗糙。
对大多数人来说，绵羊肉比山羊肉更好吃一些。
绵羊肉软，实际上是绵羊的肉肥肉含量更多一些，所以导致了绵羊肉的口感偏软，而山羊的肉中几乎都是瘦肉，肥肉含量非常少，所以在口感上偏柴一些
但是四川人的口味，四川人口味多偏重。
要是在四川，喜欢吃羊肉的人，大多数人会觉得山羊肉更好吃。山羊吃起来有嚼头，肉香味更浓郁。
绵羊肉，就偏软一些。
但是涮火锅的，绝对是绵羊肉吃起来更舒服的，肉质多，涮出来吃着油脂香味浓郁。
哪个更好吃，就看个人口味，还有厨师。
陈墨又道：“黑山羊肉质比波尔山羊细嫩，适合用来涮锅，也适合红烧，甚至用来烧烤……特别是用来烧烤，黑山羊的肉更好吃些。”
也不知道是不是心理作用，反正陈墨就觉得黑山羊要比寒羊和波尔山羊更好吃。
“我们来这边买羊，是自己负责运输？”罗文问。
“屠宰场都是自己派车子过来装货。”陈墨道。
罗文‘嗯"了一声，说：“今后我们在这边采购羊，就跟着市场价走吧。”
“市场价?”
“屠宰场的收购价。”罗文笑着举起啤酒，和陈墨碰一下。
他现在也不知道肉羊每天的采购量。而且不夜城改造美食城，现在还在讨论中。
主要是现在的不夜城快要变成鬼城了，每天晚上，人都没有几个。
东临不夜城那个位置本来就偏，加上之前停车场收费，然后又闹出过宰客的事情，名声一下就臭了。
罗文他们家在不夜城低价接受了好几栋商铺，他们肯定是希望不夜城越红火越好。不夜城要是改成美食城，生意火起来的话，每天至少几百只羊吧。毕竟不夜城还是很大的……
东临那边有养牛场，但是大的养羊场，却是没有。
“对了，我们这边还有养土猪的，要不要买一些土猪回去？”陈墨道。
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