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第295章
第二天。
廖记羊肉馆开张。
廖国兴，陈墨幺姑爷的好哥们儿，陈墨见了也要喊一声廖书。
廖国兴的羊肉馆开在公园右侧。公园的左侧是陈爸的超市，也已经装修好了，不过超市的货品迟迟没有定好，还要一段时间才能开张。
廖国兴的羊肉馆先开张，也请陈墨他们这边的一大家子人了。
雾山这边好久没有热闹了，陈墨想着请公司的人来吃一顿，不过羊肉馆开张第一天，除了请客桌，快要满了。陈墨也就订到五桌……
反正羊肉馆开起来了，陈墨的牧场还要留人值班，满打满算也就三桌人。
白天的一天闲着没事儿。
傍晚，羊肉馆外面放满了花篮。天还没有黑，羊肉火锅香味就飘散出去很远。
“寒羊和波尔山羊，屠宰场的收购价，15元，16元。”陈墨说：“都是90斤以上的大羊。”
“黑山羊的。”陈墨说：“几乎是纯草饲的黑山羊。”
林玲看着陈墨装逼，笑着给他夹了几块肉：“就显得你能耐了。”
寒羊和波尔山羊的价格在四川，算是非常便宜了。主要是养的量太大了，只能卖给屠宰场。
“有推广。今天开张，爆满。”陈墨说：“我订的桌子，都是提前预定的。”
清汤是羊骨头和整鸡熬煮的清汤，可以直接喝。
“我是不得客气的。”王鹏笑着道。
张为民捞了几块厚的带肥肉的羊肉，蘸着蘸料：“确实香。不是说放牧的羊，膻味比较重么。这个羊，几乎没有膻味。”
陈墨点点头：“还好吧。这个羊肉馆的波尔山羊，40元1斤。”
以后看情况，或许可以开通网上，在网上直播售卖。不过网上卖的话，运费太高了。
“15元，16元……这倒是不贵。”王鹏道。
“我这边的出栏价是25元1斤。”陈墨说。
“今天是难得吃大户，别客气哈。”张为民看向王鹏。
“咋这么贵。”
活羊15元1斤的，屠宰后卖肉，到消费者手上……至少也要40元1斤。
陈墨陪着牛书记和张县长他们，他们都带了家属。陈墨也带上林玲，一起的还有王鹏，张成两口子。
百分之四十，去头，去毛，去内脏，去蹄。
牛书记已经开始炫羊肉了。薄片1分钟左右，厚肉片90秒……
五斤羊肉，搭一些蔬菜。三个人过来，点上一桶5L的大乌苏……总共消费350元左右。这不比出去吃烧烤安逸。
“来来来，开动。”陈墨说。
“活羊？”
张成说：“一方水土养一方人，一方水土也养一方羊。并不是说吃饲料的羊肉就没有膻味，吃草草的羊，膻味就重……”
四川这边，不说全部地方吧，大多数地方的烧烤，贵的批爆。一个人，喝一瓶啤酒，随随便便就是一百多，这都还要搭一些素菜，不能全部吃肉。
张成给他们递了啤酒：“正点啤酒喂。”
“先喝羊肉汤，暖暖胃。”陈墨说。
“不是么？”
“60元。”陈墨道。
“7个月左右的黑山羊，屠宰率不高，屠宰率百分之四十左右，带皮的。”陈墨道。
膻味还是有一点点的，但是那点膻味更像是风味，恰到好处的膻味，让人知道这是羊肉。就一点点的膻味，如果味觉不敏锐，几乎都尝不出来。
陈墨看着张成笑了笑。
陈墨哈哈笑着举起啤酒：“碰一个。”
张成举起大拇指：“专业。”
服务员先是给他们盛了一碗清汤，再给他们调制了蘸料，跟着再说了一下羊肉要涮多少时
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