第120章 秦寿在线教网友做菜，周师傅成功顿悟！(2/2)
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什么时候倒油吗？这有什么好纠结的？我只知道，油炸花生米的时候必须是冷锅冷油，其他的，不是什么时候倒油都可以吗？”
“卧槽，我觉得，哥们你也就会炸个花生米了吧？”
“刚才那个学厨两年的兄弟呢？能不能出来说说这是什么情况？”
“这个…有些菜确实是需要将锅底烧热才倒油，但是，这个烧热锅底也分几成热，我是真的没有听说过。”
“得了，这哥们还是别说了，又说了一通废话。”
“要不然，咱们还是看看秦寿和周师傅怎么说吧？”
小饭店里，周师傅在经过几分钟的顿悟之后，眼神中闪烁出了奇异的光彩。
“秦小子，我懂你的意思了！”
“我们这些厨师，经常把火候二字挂在嘴边，但是似乎，我们并没有完全的理解这两个字的意思。”
“你刚才说的是，炒菜的时候，需要在最合适的时机把油倒入锅中。
“那么，同理，是不是还有，最合适的入菜时机，最合适的放调料时机，以及最合适的出锅时机。”
“甚至，更加细究的话，就连放入调料顺序都有讲究，比如是先放盐还是先放味精，先放花椒还是先放辣椒。”
“另外，还有切菜的学问，切多宽？切多厚？切多长？这些都有讲究！都可以进行深入的研究！找到最合适的长厚宽，才能让一道菜的口感变得更好！”
“因为这些每一项细节，都会影响到炒出来的菜的口感和味道。”
“而只有把这些细节全部做到位了，才算是真正的掌握了火候二字！”
“我觉得，我找到了让我厨艺继续进步的办法！”
周师傅越说越激动，似乎是要把刚才想到的，悟到的，全部说出来。
这一刻，在厨艺上，周师傅突然有了一种千年暗室，一灯即明的感觉。
而看着有所悟的周师傅，秦寿则是高兴的点了点头。
周师傅始终是一名二十多年的老厨师。
在厨艺方面一点就通，这你要是换个人来，还真不一定能领悟到这么多。
“没错，你刚才说到的每一个细节都很细小，如果只有其中的一两项没有做到，对菜品的影响并不大。”
“但是，如果你能把这些细节全部做到极致的话，那么，你做出来的菜就会美味无比，提升好几个档次。”
“而这，也是我做出来的菜，明明手法上和你相差无几，但是味道上，却和你差距那么大的原因！”
直播间里，网友们目瞪口呆。
相比较于秦寿的操作，周师傅说的那番话无疑要直白了许多。
所以，此刻，网友们也是渐渐的领悟到了一些东西。
“我尼玛，这是不花钱就能听的课程？感觉有点深奥啊！”
“我怎么感觉，秦寿是在教我们怎么成为一个大厨啊！这要是学会了，做的饭还能难吃？”
“卧槽，兄弟们，我特么终于知道我什么做饭难吃了！”
“为什么？”
“因为我总是在炒菜的时候先放盐，后放味精！”
“……楼上的哥们，咱做的菜要是真的难吃，也不用给自己找借口了。”
“哈哈哈，开个玩笑啦。”
“不过，我感觉秦寿这话真的没有说错，细节决定成败，炒菜也不例外！”
“咦，怎么还押上韵了，话说，写这词可以去当rapper了吧？”
“当然可以啊！难道单押不算押？”
“咳咳，有点儿扯远了。”
“咦，刚才学厨两年的哥们呢？怎么不说话了？”
“嘘，大家别吵，我正顿悟呢！我有一种感觉，我就未来的厨神！”