阅读提示：为防止内容获取不全，请勿使用浏览器阅读模式。
这个要是能够做好的话，也应该是很有希望能够获奖的。”周天禄问。
“螃蟹之类的话……也可以做，但是我们的厨师在前几届已经做过了很多种类似的菜了。
如果这一次再做的话，就有点审美疲劳了。”侯国强说道。
“那就从鳝鱼、虾还有江鲜这里面选吧。”周天禄在听取了建议之后，也是给自己的菜框出了一个范围。
“对了，老周，因为这次你参加了，虽然说是交流会，但是本质上的话还是和比赛比较类似的。
所以，在摆盘方面我们还是要上上心的。
而且在制作方面的话，也尽量要显得要精细一点。
当然了，味道是一定要好的，这个是最根本的东西。
其他的都是加分项。”侯国强再一次出言提醒了一些相关的细节。
“那这样的话，我觉得我们可以用刀鱼来做。”周天禄说道。
听见周天禄说起刀鱼，侯国强立刻就知道了他的打算。
“刀鱼？刺可多的，吃起来麻烦。
我知道了，老周你是想要表演一下给刀鱼去骨去刺是吧？
这确实是一个精细活，如果能够做好的话，确实能够加很多分。”侯国强说道。
周天禄点头称是：“我这边的话能够想到四道菜。
双皮刀鱼、八宝刀鱼、白炒刀鱼丝以及出骨刀鱼球。”
“这些菜都很考验功夫啊。特别是双皮刀鱼和八宝刀鱼。”侯国强低头想了想之后说道。
“嗯，我的想法是为了能够更好的摆盘，我可以将这些菜中间的几道菜融合到一起。”周天禄说道。
“我觉得挑一道菜，然后进行改进，实际上更好。
将两道菜或者几道菜融合到一起的话，不太好。
这些菜实际上都是大菜。
随便一道菜拿出来装在盘里面，就已经能够感觉到这个盘子被装的很满了。
有时候一个盘子千万不能够装的满满当当，要适当的留一些空白和空间，这样的话就更能够有一种高级感。”侯国强听到了周天禄的想法之后，思考了一下，觉得他的想法有些不太妥当。
于是侯国强把自己的建议给说了出来。
周天禄陷入到了沉默之中。
他没有说话，他也在思考。
他在思考，如果说他真的把两道菜融合到一个盘子里面的话，在很多的情况下确实都是满满当当的。
这样的摆盘确实失去了精致的感觉。
周天禄觉得侯国强刚刚提出来的建议，确实非常的有道理。
思考的时候，他也将自己要做的菜给决定好了。
“那就用出骨刀鱼球吧。
在这道菜上面进行相应的改进。
我觉得这道菜还是非常不错的。
主要是因为现在的时节。
说句实话，现在这个时节的刀鱼的骨头已经开始变硬，它的肉质也开始变得粗糙起来。
如果做上面的双皮刀鱼或者是八宝刀鱼的话，可能口感没有前一个月的那个时候的刀鱼那么的好。
但是如果做成鱼丸的话，可能会稍微的好上很多。”周天禄说道。
“嗯，可以，一个非常好的切入角度。
不过的话，食材由于时节的问题，已经变得没有那么的出色了。
所以说就算是利用这种方法，减小了一些在口感上面的影响。
但是回过头来想想的话，这样还是没有直接使用最好、最完美的食材来得好。
还是有区别的，所以刁一些的评委还是能够尝出来的。”侯国强说道。
周天禄对于这个方面也是早就有着自己的思考了。
他立刻说道：“骨头的话反正是去掉的，所以不需要考虑这件事情。
本章未完，请点击下一页继续阅读》》