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火焖约2小时，直至汤稠肉烂。
这个时候也是非常考验厨师火攻的时候，既不能焖得过烂，也不能够没有焖得没有到位。
将猪舌头放在大圆盘中间，头肉面部朝上盖住舌头，再将腮肉、猪耳、眼球按猪头的原来部位装好，组装成整猪头形。
最后浇上原汁，按需要点缀上一些香菜就算是完成了这道广陵的传统名菜。
据说这道菜的来历可以追溯到清代。
在清代的时候，广陵瘦西湖畔有一法海寺，该寺出售烧猪头，吸引了大批商贾游客。
当时流传着这样的民谣：“绿扬城，法海僧，不吃荤，烧猪头，是专门，价钱银，值二尊，瘦西湖上有名声，秘诀从来不告人。”
法海寺扒烧的整猪头，不仅是当时的一般市民不可多得的美食，甚至连官商仕绅也经常去一饱口福。
据《清稗类钞》记载，宣统年间，士人李慎吾尝食之后曰：“越岁告重夫，谓尚齿颊留香，言时犹津津有余味也”。
至于为什么一个和尚会做这道菜，也是众说纷纭。
实际上一开始的时候，释门创教，并没有只能够吃素的的习惯。
后来是释加弟子提婆达多单立门户，立了五法，这个五法是指不食乳酪、不食鱼肉、不食盐、穿衣制衣不用长布、住村舍而不住阿兰若处。
和尚吃素的习惯实际上是从梁武帝萧衍开始的。
而这个习惯最盛行的地区现在也就内地。
很多地区的和尚依旧是可以吃肉的，而且一直有吃肉的习惯的。
之后这位在法海寺里面做猪头的莲法师将这个手艺传给了一个厨师，然后这个做猪头的法子也就流传出去了。
在空间里面周天禄也是在不断尝试和重复这个制作过程，不断地完善制作的方法和自己的手艺。
终于在周天禄完成了第六个的时候终于是得到了系统的认可。
“恭喜宿主成功复刻扒烧整猪头，此菜品可以上菜单，系统定价为2888。”
“这个定价不错，实际上还可以定高一点，毕竟人工清理猪毛可不是一个容易的事情。”周天禄吐槽道。
“要不这样好了！系统！以后凡是要点这个菜的都要提前预定。
毕竟店里面只有我一个人，实在是来不及！”周天禄想到了一个好办法。
这种费时费力的菜以后统统都得预定，否则要是以后来店里面的顾客每个人都点一道这个，那不就完蛋了？
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