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沈千三也不藏拙，说道：“在做红烧排骨之前，你可以先把排骨用油炸一下。”
“用油炸一下？”赵德明疑惑的重复了一句。
之前他做红烧排骨，都是洗净之后就开始做的，可从来没有用油炸过。
这可不是后世那个富得流油的时代，人们为了美食可以说不计成本，甚至为了健康炸过的油都不再食用的。
现在才九十年代初，人们大多数都食用猪油，去粮店买油的话也是买菜籽油。后世的那些调和油现在还很少，油价相对比较高，大多数人做菜的时候都特别惜油，能放多少就放多少。
哪怕赵德明是市长，算是工资还比较高的，但他也依然保持着一般人的做饭习惯，用油哪里像沈千三一样大手大脚的，也就从来没想过还要先把排骨用油炸一遍。
沈千三解释道：“用油将排骨炸一遍，能让排骨表面形成一层焦黄的色泽，不仅可以增加食欲，还能增加味道的层次。”
通常来说，油炸的东西吃起来更加的脆香，赵德明也算是一个美食家，自然明白沈千三说的道理。
“原来是这样！”
赵德明恍然，说道：“下次我再做红烧排骨的时候，先过一遍油试试。”
沈千三点头，“嗯，可以试一下就能比较出来了。”
赵德明感叹的道：“不比较，永远找不到自己的不足。”
说完道谢：“多谢沈先生的指点！”
主动拿起酒杯，给沈千三敬酒。
沈千三当然不会推辞，客气了一句，与赵德明一起共饮了一杯。
陈文韬和罗蓉在一旁见了，看赵德明没有不高兴，两人都才松了一口气。
陈文韬更是向赵德明敬酒，说道：“赵市长，千三说的办法都是他自己瞎琢磨出来的，也不一定管用，您听听就可以了……”
作为技术出身的人，他深知懂得原理和方法是一回事，但每个人的手艺水平不同，上手做出来的东西，质量上是有差别的。
他是担心赵德明按照沈千三的办法做了，效果没那么好，所以提前说这么一句，算是打个预防针，免得到时候赵德明觉得沈千三教的办法不管用，从而对沈千三的印象不好。
赵德明却笑着说道：“陈工，沈先生能自己琢磨出来方法，说明他在这方面很有天赋啊！”.
说完，看向沈千三，说道：“沈先生，你的厨艺这么好，为什么不开一家饭店呢？”
“你要是开饭店，生意肯定好！”