阅读提示：为防止内容获取不全，请勿使用浏览器阅读模式。
米酒的调味料，是用甜糯米加曲酿造而成。
在日料体系中，味醂跟国内的料酒地位差不多，同样是用来去腥提鲜的，也是用途非常广的调味酒。
好在味醂的酿制难度不大，只要几天就可以酿好了，且在没有味醂的情况下，也可以直接用本地的米酒加红糖来平替。
而清酒也可以用本地黄酒平替，而老爹酿的青红酒刚好是黄酒的一种。
整理好思路后，李多鱼对着房间里，正在给小图图喂米糊的陈慧英问道：“娘，家里有没有米酒跟红糖啊。”
陈慧英回道：“红糖有，米酒没有。”
“好，我知道，我等会去供销合作社买东西，有没有什么东西要买的。”
“没有要买的。”
没一会儿后，李多鱼就把熬制酱汁所需的材料都买回来后，就开始直接熬酱汁。
蒲烧酱汁的配方是很简单，可要想熬制出味道好的酱汁，就非常考验厨师的功底了。
哪怕李多鱼对蒲烧酱汁很熟悉，可在原材料不同的情况下，也熬了五六遍蒲烧酱汁。
才调出一款满意的酱汁，虽说不可能跟前世他在岛国时的一模一样，但整体风味至少有八成像。
蒲烧酱汁做好后。
下一步。
就是杀鳗鱼和烤鳗鱼了。
在岛国那会，他们杀鳗鱼前，会先用冰块把鳗鱼给冰晕过去，到时候就比较好杀。
可在担担岛哪里找冰块。
李多鱼直接一把抓住了一条差不多七两的鳗鱼，直接摔在了砧板上，随后拿着刀背对着它的头部，“邦邦”就是两下。
随着鳗鱼身体不停扭曲翻滚，还没一分钟，鳗鱼就放弃挣扎了
李多鱼拿了根干净的铁钉，直接将鳗鱼头钉在了砧板上。
菜刀对着鳗鱼的腮部位置轻轻划拉了下，破肚、剔骨一套杀鱼的动作行云流水。
不到一分钟，一条鳗鱼就被他处理得干干净净，而他曾经最快的速度则是二十秒。
处理完鳗鱼后。
接下来就是最重要的炭烤环节，烤鳗鱼的时候，对火候的掌握十分重要。
其中鳗鱼皮，是很关键的部位，烤得太过则会丢失Q弹脂感，烤得不够则会产生腥味。
一般要烤到表皮微焦、渗出油脂最好，且在烤制过程中，还要反复刷四五次酱汁。
其实烤鳗鱼也不是特别难，跟国内的烧烤差不多，掌握好火候就可以了。
花费了大半天时间。
李多鱼终于烤好了一条鳗鱼，闻了下，炭火烤出来的，就是特别的香。
李多鱼先尝试了一口，发现还真是好吃，野生鳗鱼口感好像更好一点，肉质更紧实，更有弹性。
“阿娘，出来帮我吃个东西，看看味道怎么样。”
陈慧英背着小图图出来，见老四把厨房搞得一团后，略微生气地说道：
“这么爱做菜，干脆到城里当厨子算了。”
“先试下，我这个烤鳗鱼味道怎么样？”
陈慧英看了眼那个烤鳗鱼，微微皱起了眉头，可还是拿起筷子夹了一块鳗鱼肉到嘴巴里。
下嘴的瞬间。
陈慧英整个人呆滞在原地，她从没有吃过这么好吃的东西，整个人瞬间精神了。
“多鱼，这道菜，你从哪里学来的？”
李多鱼咧嘴笑道：“从岛国人那里学来的。”
他确实从岛国人手里学来的，这点李多鱼还真没骗她。
陈慧英很是无语，以前这臭小子就一直喊着要到岛国去当厨师，没想上次出去考察，还真去学了。
“阿娘，这烤鳗鱼好吃吗？”
陈慧英点了点头：“好吃，非常好吃。”
“好吃，你多吃点。”
可吃了
本章未完，请点击下一页继续阅读》》