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通忙活，娄晓娥根本不知道他怎么打算处理这个鱼头。
“傻姑娘，鱼头才是真正的好东西呢，等我做好了，你就知道了。”
张磊听到娄晓娥这么说，笑着对娄晓娥道。
剁椒鱼头！
这可是经典名菜啊。
不过在这个年代还是不流行，因为根本没几个人买鱼的时候，会放弃其他部分不买，而跑去买鱼头。
就算有些贪便宜的买了鱼头，也不舍得用这么多辣椒、油和酒来处理。
“你去，把这些面条烫熟，然后捞出来，放到一边。”
张磊在把剁椒给处理好之后，见到鱼头也已经腌制的差不多了。
就对着娄晓娥说道，让她去烫一下面条。
剁椒鱼头，没有面条怎么行？
至于张磊自己，则是把剁椒仔细的铺满了整个鱼头。
放到锅上面开始蒸起来。
这个鱼头实在是太大了，张磊费了好大的劲，才吧它弄好。
“你是要准备蒸着吃么？”看到张磊的动作，娄晓娥有些嫌弃的说道。
这么大的鱼头，纯蒸熟的话，鱼腥味很难处理的干净。
而且味道也很淡，娄晓娥想不明白张磊为什么要区么处理。
难道垫那么多辣椒就有用么？
那么多辣椒，腥味的确是可能被辣味盖住，但是这么辣，这鱼还能吃么？
“待会儿你就知道了？”
张磊也听出来了娄晓娥话里面的嫌奔，却只是神秘一笑，并没有解释。
等真的做好之后，娄晓娥自然会明白这道菜的味道到底有多好。
“好吧！”
看到张磊这么有把握的样子，娄晓娥也只好强行压下心中的好奇，耐心的等待了起来。
很快，十几分钟就过去了。
按理来说，只要十来分钟就可以了。
不过这鱼头太大了，张磊担心不熟，足足蒸了快二十分钟，才把它给取了出来。
刚刚一出锅，就有一股醉人的香味传了出来。
不过这鱼香味虽然重，但是还混杂着一些奇怪的味道，有一些淡淡的腥味。
在那大盘子底部，那是蒸鱼之后留下的混合的汤汁。
“这就可以吃了么？”
娄晓娥睁大眼睛，十分好奇的问道。
虽然这鱼还略有一些腥味，但是辣椒的味道和鱼肉的味道混在在一起，却十分的好闻。
而那股淡淡的腥味，在这样的条件下，已经完全可以忽略不计了都。
鱼头上的鱼最为嫩滑，看着那些晶莹剔透的鱼肉，娄晓娥也忍不住吞了口口水。
“还没有！”
张磊说道，端起盘子，小心的将那些蒸鱼出来的多余的汤汁给倒掉。
“啊，这些鱼汤都要倒掉么？”
娄晓娥看到张磊的动作，十分可惜的问道。
“这可不是鱼汤，这是蒸鱼流出来的废料，这还剩下的鱼腥味，就是这些里面的。”
张磊解释道。