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表面削得光滑平整，避免到时候有竹刺冒出来，吃的时候扎嘴。
比起处理食材，这弄竹签才是更费功夫的事情呢。
至于同样费工夫的，还有清洗猪大肠的这个活计。
不过林大山已经轻车熟路，早有经验，他坐在一旁去清洗猪大肠，动作麻利，洗得又干净。
这可是他们家平均一个月就吃一次大肠，而洗出来的经验！
肥肠若要好吃，需得先卤过一遍。
因此那洗好的肥肠就被放进锅里开始卤炖。
另一边，竹签做好了，现在就可以开始串食物了。
一些小孩子们见着有趣，也想来帮忙，林糯糯问过他们爹娘的意见，让他们看着点孩子，免得到时候串的时候不小心，那锋利的竹签尖子把手给扎破了。
大家连连应下。
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林糯糯花大价钱买了牛肉回来，还有几副牛胃，一并处理好了。
林糯糯前世吃串串，那串串上面的牛肉都是小块小块的，指甲盖那般的大小。
虽然好吃入味，可是终归是不大满足。
因此这放大版的签子上，串的牛肉，可不是指甲盖大小，而是快有半个巴掌大了。
这么大大的一片，吃起来才满足。
而且这肉本来煮熟了就会缩一点水，看着大，其实最后吃到嘴里也没多大一块了。
一大片一大片的牛肉被腌制过后，串在了竹签上。
牛肉片被切得厚薄均匀，整体较薄。
若是太厚了，那煮出来的味道怕是没那么好了，也难以煮熟，因此不能一味贪大。
这牛肉根据腌料不同，还做了各种各样口味的。
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有麻辣口味的、也有胡椒口味的，还有里头裹着香菜、裹着茴香、裹着脆脆的野菜根的牛肉卷，多种多样的。
除了牛肉，那毛肚一片片巴掌大小，都被串在了竹签上。
毛肚自由！
巴掌大的毛肚，终于不再是一小块一小块或是一小根一小根的那样了。
还有和大肠一起卤的鸡蛋，出锅后剥了壳，也串了几串。
大肠出锅后切上几刀，分成数段，将其串在竹签上。
除此之外，鸡腿、鸡翅、五花肉片……一样样都少不了。
鱼也买了十几二十条，这鱼不好拿来煮串串，就腌制好过后串起来，到时候做成烤鱼吃。
荤菜准备的七七八八，素菜这边则是常见的土豆片、豆腐皮、香菇、各类青菜，也准备了满满当当两大盆。
人多力量大，不过小半个时辰的功夫，大家就齐心协力，将所有食材都准备齐全。
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另一边，洗完肥肠的林大山也将锅底炒制了出来。
山寨里有两个大锅，刚好做了两锅的底料。
这可不像现代有鸳鸯锅，虽然林糯糯开的火锅店里专门设计了那种锅，但这简陋的山匪窝子里肯定是没有的。
因此他们只能吃红汤锅底。
不过宁州人嗜辣，单吃红锅也就足够了。
两个锅摆在外头，用石头砌好了简易的灶，添柴生火，锅内的底汤便咕噜咕噜翻涌起来。
另一边也打好了烤架，生起火堆，把那十几条烤鱼给放了上去，架着慢慢的煨熟。
山寨里的人还是第一次这么新奇的美食。
这围着锅吃饭，倒还真是新鲜。
虽说他们以前也吃过铁锅炖鸡，为了方便省事也是端碗围着锅吃
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