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必须摆满沙发和桌椅。”
林知夏看着陈默，有些不解：“开咖啡店，不都是这个模式吗？
没有好的位置和环境，怎么吸引顾客？”
陈默拿起笔，在投影幕布上画了一个大大的成本结构图：“星巴克的模式，叫空间消费。
它卖的是座位，是环境，是让白领坐下来谈事情的地方。
这种大店面，租金极贵，装修费动辄上百万，还要雇佣大量的店员。
这些成本最终都要分摊到每一杯咖啡里。
所以它一杯要卖三十多，因为它的固定成本太高了。”
陈默在黑板上写下几行数字。
“但我们的打法不一样。
我们要做的不是空间，而是快取。”
林知夏看着黑板上的字，若思索着：“快取？”
“对。”
陈默点头：“大夏现在的白领和学生，节奏越来越快。
他们喝咖啡是为了提神，为了效率。
很多人都是在手机下单，然后顺路带走，或者叫外卖，根本不会在店里坐着。
数据表明，有超过七成的顾客买咖啡是带走的。
既然如此，我们为什么还要花大价钱去租大商铺，去买昂贵的沙发，去为那剩下三成需要坐下来的人买单？”
他指着黑板上的数据说道：“我们要开小店。
面积只要十到二十平米，里面不需要座位，只需要放得下一台咖啡机和两个店员。
这样的店铺，租金只有大商铺的十分之一，甚至更低。
装修成本也很少。
这样一来，我们的房租和折旧成本就被压缩到了极致。”
一名分析师推了推眼镜，看着陈默写的数字，飞快地用计算器算了起来：“如果店面只有二十平米，一天能卖出五百杯咖啡。
那分摊到每杯咖啡上的房租和折旧，只要几毛钱。
再加上咖啡豆、牛奶、杯子和糖浆。
我们用最好的进口阿拉比卡豆子，一杯的原料成本大概是一点五元。
用高品质的鲜牛奶，成本大概是两元。
纸杯、杯盖、杯套和打包袋，加起来是一元。
人工和水电分摊，大概是一点五元。
这样算下来，一杯咖啡的实际总成本，只有六元左右！”
听到“六元”这个数字，报告厅里的团队成员都吃了一惊。
林知夏更是睁大眼睛：“六元？
那我们卖九块九，每杯还能有将近四元的利润？”
“没错。”
陈默道：“这就是规模效应。
只要我们的门店数量足够多，供应链采购量足够大，原料成本还能进一步降低。
而且，我们不用雇那么多收银员，全部用手机小程序下单，这样又省去了一笔人工和排队的时间。
这就是为什么，我们能把价格做到九块九，而且还能赚钱。”
团队成员们看着桌上的算式，面面相觑。
原本大家都以为九块九是个必亏的赌博，是陈默为了和姬白龙斗气才说的气话。
可现在仔细一算，这居然是一个能实现盈利的闭环模式！
而且这个模式的效率，比星巴克高得多。
林知夏忍不住吸了一口气，感叹道：“这太神奇了。
商厉用高端商场把我们卡住，其实是帮了我们，因为我们根本不需要那些大商场。”
陈默笑道：“对，他以为卡住了我们的脖子，其实卡住的是他自己的思维。
第一家店，就开在帝都大学后门。
后门正好有一家小奶茶店要转让，面积只有十五平米，租金便宜，而且人流量极大。”
林知夏立刻道：“好，我这就去办手续，三天内就
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