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穿成侯府丫鬟,我却一心想种田

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第189章 何以解忧,唯有泡面(2/2)
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趁着朝霞,仔细琢磨起来了制作的可行性。

    面饼貌似不难,只需要揉面的时候加点鸡蛋,不过貌似给过油炸。

    这蔬菜包,用现成的蔬菜就行,风干这一步很没有必要。

    至于汤包.....

    云慧想到了古法耗油,那可是真新鲜味,如今家里偶尔会用一些,就连普通的汤面,做出来都好吃许多。

    那么已知泡面有猪骨汤,鸡汤,和牛肉汤,那么海鲜面是不是也能用同样的方法。

    比如用海鲜熬的汤和猪骨汤按比例混合。

    云慧家里从来没缺过海产品,毕竟油桃林扩张的越大,需要的肥料越多。

    如果能把海鲜运到这边来,应该能卖个好价钱。

    但这事,自己做着有些困难。

    云慧看着自家切好的瓜,心中有了几分主意。

    汤包若想呈凝固状态,需要足够的油脂和胶原蛋白。

    调料包倒是不难,把盐,大蒜粉,胡椒粉,辣椒粉,生姜粉,一些糖,还有葱粉,小茴香之类的,晒干或者烘干,然后磨成粉便得。

    油脂中,不论是猪油,鸡油还是牛油,都有很好的自然凝固效果,再加上高汤包,云慧觉得成功近在眼前。

    然而,再实施的时候才发现,原来面饼是最难的。

    面要爽滑劲道,还要先煮后炸,中间还得和织毛衣似的把它们织起来,厨娘觉得有几分累觉不爱。

    主要云慧喜欢吃细一点的面。看書菈

    不过,等第一口泡面入口的时候,云慧只感觉所有的麻烦,如今都成了美味。

    这点东西,竟然鼓捣了足足一天。

    云奕回来时,就直接被这股香味吸引了,油炸过后的面饼劲道,带着十足的麦香。

    还有云慧用干贝和各种海鲜吊的汤,那滋味,简直是鲜掉眉毛。

    比起以后用海带提取的谷氨酸钠,云慧这用干贝等一众海鲜熬的汤,简直是跨级碾压。

    当然,用海带提取都算是奢侈的,往后人们吃的味精,基本都是用玉米、大米、小麦淀粉、甘薯等粮食中,采用微生物发酵的方法提取出来的。

    成本低,成效高嘛。

    至于某些鸡·精宣传的天花乱坠,其实配料表第一位就是味精这件事,云慧表示不予置评,还是自家产的传统味精吃着放心啊。

    那日和沈舒言谈完之后,云慧决定给自己一个机会,仔细和林父商榷之后,决定过两日收麦的时候,也邀请沈舒言一块吃顿便饭。

    也能顺势让他了解下如今油桃林的模式,人不能总在一棵树上吊着。
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