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狮子头是空间出品,不然现做,那肯定很麻烦。
而且需要的量够大,陆晚晚就直接从空间拿出来,只需要红烧一下即可。
有肥有瘦的肉红润油亮,配上翠绿青菜掩映,鲜艳的色彩加上扑鼻的香味,光看就引动食欲。
醇香味浓的肉块与汁液,是令人无法抵挡的顶级美味。
狮子头要柔软好吃,七分瘦肉,三分肥肉,细切粗斩,大小要如米粒,不能剁太细,让肉质间保持缝隙,才能含汁。看書菈
做好的红烧狮子头,感鲜嫩美味,一上桌,就吸引了所有人的视线。
陆晚晚最后做的酱香饼和葱肉饼。
在做菜之前,娘和二婶就已经把面粉加温水和成面团,盖上保鲜膜醒上了。
锅里放油加入花椒、大料煸出香味,捞出只留油。
依次放入豆瓣酱、蒜蓉酱、番茄酱煸炒。
加入白糖、芝麻煸炒,加入半碗水炖一会酱就做好了。
醒好的面分三份。
擀成长方形撒花椒面、油沾均匀。
将长方形的面饼,切花刀。
从下面开始左边折到中间、右边折到中间、中间再向上折,依次折完。
折好后收口。
收口向下擀成比锅略大的薄饼。
锅里放油。
放入饼自然褶皱,烙至两面金黄,烙的时候多放点油饼才酥脆。
烙好的饼放在面板上趁热刷上做好的酱、撒上芝麻和葱花。
切成小块装盘,酱香饼就完成了。
一端上桌,就听到一大群孩子用“哇”这个字眼,表达了他们这时候的震惊。
实在是太香了叭。
只剩下葱肉饼没上了。
葱肉饼跟酱香饼的做法,略微不同。
醒面的时间做好馅料,猪肉剁馅,大葱切成碎,所有材料混合,料酒和白糖是去肉腥用的,少量即可。
酱油的用量根据自家饮食习惯调整,肉馅的咸淡用鼻子是可以闻出来的。
调好的馅料搅拌均匀后放一旁备用
醒好的面团分成一个个圆圆的小剂子,取一个剂子擀成薄薄的饼皮,面很软,擀制的时候要撒干粉防粘。
把腌制好的肉馅摊在饼皮上面,摊薄薄的一层就可以,肉厚了不容易熟。
再拿出一个剂子擀成饼皮盖在上面,用手指捏紧边边防止露馅。
表面刷油,把肉饼摊到鏊子上去。
盖上锅盖,过一会打开锅盖,观察下锅里的饼皮是否冒大泡了就可以开盖翻面了。
翻面前将饼皮刷层油,锅边准备一个油刷,方便刷油。
翻面后的肉饼继续盖锅盖焖一会,煎成两面金黄就可以出锅了
放在案板上放凉
一张肉饼一切成八个角,一共做了三个肉饼,一共二十四块。
每个孩子能吃两块。
看着就特别香,这帮小神兽们今天可是有口福了。
最后将肉饼端上桌,那一桌子饭菜浓郁的香味,眼看就要香飘十里了。
夏涵、徐晓菲、霍晴、霍云、小宇、小瑞、小雪、夏云谨、李颜九个孩子,在霍老汉一声开动之后,所有的孩子都忙不迭的去找自己想要吃的饭菜。
饭菜够多,够量,够滋味。
前来霍家的这四个孩子,不光看到了一桌美味的饭菜,更是享受了一波视觉盛宴。
这,这,也太豪横了吧?
霍家的生活也太好了。
这会子,都加入到了吃美食的行列之中。
实在是忍受不了了。
在前几道菜端上来的时候,他们就狠狠的咽了咽口水。
好馋人,肿么办?
他们是来做客,虽然霍老汉一直让他们吃,但是他
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