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丝、香菇、竹笋末、鸡汤等佐料烹制而成。
该菜品出炉后，色泽油亮，鲜嫩滑润，味似蟹肉。
据载，南宋淳熙六年（公元1179年）三月十五日，宋高宗赵构登御舟闲游西湖。
命内侍买湖中龟鱼放生，宣唤中有一卖鱼羹的妇人叫宋五嫂，在西湖边以卖鱼羹为生。
高宗吃了她做的鱼羹，十分赞赏，并念其年老，赐于金银绢匹。
从此，声誉鹊起，富家巨室争相购食，宋嫂鱼羹也就成了驰誉京城的名肴。
将鲈鱼剖洗干净，去头，沿脊背片成两爿，去掉脊骨及腹腔。
将鱼肉皮朝下放在盆中，加入葱段、姜块、绍酒、精盐稍渍后，上蒸笼用旺火蒸6分钟取出。
拣去葱段、姜块，卤汁滗在碗中。
把鱼肉拨碎，除去皮、骨，倒回原卤汁碗中。
将熟火腿、熟笋、香菇均切成1.5厘米长的细丝，鸡蛋黄打散，待用。
将炒锅置旺火上，下入熟猪油，投入葱段煸出香味，舀入清汤煮沸，拣去葱段，加入绍酒、笋丝、香菇丝。
再煮沸后，将鱼肉连同原汁落锅，加入酱油、精盐、味精，烧沸后用湿淀粉勾薄芡。
将鸡蛋黄液倒入锅内搅匀，待羹汁再沸时，加入醋。
并洒上八成热的熟猪油，起锅装盆，撒上熟火腿丝、姜丝和胡椒粉即成。
宋嫂鱼羹的颜色鲜艳，入口可口，口感细腻，汤的香气四溢。
它的汤汁味道非常醇厚，不仅甜而且鲜，入口微苦，滋味非常香美，让人回味无穷。
宋嫂鱼羹出锅后，伊婉儿看见旁边还有五花肉，想着既然是杭帮菜，那就再做一道东坡肉。
东坡肉是地道的杭帮菜，历史悠久，史记出自大诗人苏轼之手，是浙江省杭州市有名的菜肴。
其它地方叫它红烧肉，但两者是有区别的，东坡肉是炖蒸，红烧肉是炖。
东坡肉比红烧肉更费时些，味道也是一绝，小火慢炖，然后再蒸。
够火候的东坡肉里面所剩肥油已经是化的很少的了。
出来的肉皮金红油亮，入口肥而不腻，软糯即化，表面一层胶质感，让你吃了还想吃。
所有食材清洗干净后，五花肉焯水沥干，切成4-5厘米的大方块。
砂锅的底部铺上竹篦子，铺上一层小香葱，把五花肉皮朝下码放在砂锅中。
再把姜片均匀地码在肉上，再铺上一层小香葱，加入冰糖，盐、白糖、红烧酱油和黄酒，汤汁要和肉齐平。
中火烧开，转微火炖至1小时后，再将肉取出，放入蒸碗中，浇上汤汁，继续放入蒸锅，蒸制1个小时左右即可。
只这两道菜出锅，客厅里的闲聊的人已经没有心思再说话，大家的目光都频频望向厨房。