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洗、切花刀，再进行预熟操作。清水中煮熟后捞出沥干多余的水分，用干净的签子将食材串起来。
把串串全部浸入到汤汁中，可以浸泡入味一个小时到两个小时，时间越长越入味。
做这个冷锅串串也是有秘诀的。
很多人不理解就是把食材放到汤汁中浸泡入味，何必要穿成串串。
然而这串串就是就是其中的灵魂，这样吃才有滋味。
作为串串的蘸料汤汁具体的辣度和咸味要根据个人喜好口味进行调整。
如果觉得小米辣过辣可以换成普通的辣椒油，这样后面也可以少放油了。
清香扑鼻，辣而不燥，回味无穷的串串香，冷锅串串汤底煮沸的时候。
从外形看，红油色亮，在横油适量的汤底里翻腾的码好的串串，让人看了就垂涎欲滴。
“是串串好了吗？在前面就闻到味道了。”姜宴不知何时就凑进了后厨。
“已经煮好了，你要尝尝吗？”
“想。”
“那你看看想吃什么样的，是肉片还是蔬菜还是内脏？”
“我喜欢黄喉毛肚这一类，口感比较脆的。”
“好，我给你挑几串，我少吃点儿串串，等晚上直播的时候饿了再吃。”
“谢谢小婉儿。”
“你先出去吧，等下我弄好了给你送过去。厨房里很热。”
“你都呆得住了，我咋能呆不住呢？”
“快出去吧，我呆习惯了，你看看你都开始流汗了。”，
伊婉儿抽出一张厨房用纸给姜宴擦了一下额头，他刚进来这一会儿就开始冒汗了。
姜堰只能无奈点头，然后又出去了。
伊婉儿取过一个深底的盘子，给姜宴挑了一些黄喉、毛肚、牛筋丸、鸭肠、小郡肝、茼蒿、脆笋等。
最后又拿过勺子，给他舀了几勺锅底汤汁浇在串串上。又快速调了一个蘸料，才端出去给他。
“姜哥，尝尝吧，一样就给你拿了两串，等会不耽误吃饭。”
“好。”
姜宴先吃了一串毛肚，吃的第一口就觉得够辣够味！毛肚很脆，口感很不错！
小郡肝口感脆爽弹牙紧致鲜嫩有嚼劲经过锅底的洗礼，又辣又嫩愈加爽脆有嚼劲。
将小郡肝放入蘸料里面，一颗颗夹着吃，这种感觉也是爽歪歪，一口一个，爽脆爽脆的！
姜宴吃的是连连夸赞，边吃还每一串都分了一份给伊婉儿。
伊婉儿伸手推拒，姜宴就将串串蘸好调料喂到她嘴边。
“你自己吃吧，我等会吃饭了。”
“就尝尝，等会不还要炒饭吗？这个我也帮不上你。”
“这些我都吃过了。”
“手酸了。”
伊婉儿无奈，只好伸手接过，可是姜宴在她伸手要拿刀的时候，又把串串捎了回去，还示意她直接张嘴。
“你张嘴就行。”
“……芳姐还在。”
姜宴回头看张芳芳一眼，她装作忙碌的看天看地。姜宴也只能惋惜一下，然后把串串递给了伊婉儿。
“干嘛呢？干嘛呢？能不能注意点影响了，在门口就看见了。”糖糖推开门便吆喝道。
其实因为天还未黑，店里并没有开灯，所以从外面往店里看是看不清楚的。
只是糖糖站在门口等UK停车的时候，顺着门缝看见了他俩你来我往的那一幕，才有了刚才那句话。
“还能干啥，吃串串呢，糖糖姐也过来尝尝吧！”伊婉儿起身邀请道。
“嗯？今天晚上就这几个品种吗？”老陶，看见盘子里那两三样东西问道。
“多着呢，今天晚上做了二三十样，江哥，想吃脆嫩口感的，所以就只有这几种，我给他挑了几串，糖糖姐想吃什么
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