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伊碗炒饭

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第433章 ‘糖炒栗子’(2/3)
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酸甜油麦菜。

    葱花鸡蛋饼,将鸡蛋打散,加入牛奶调匀,加入剩下材料混合成流动性很好的面糊。

    葱切碎末,有小香葱是最好的,大葱味道有点辛辣。量依旧可以按着自己的口味进行调整。

    面糊调好后稍稍放置一会就可以开始摊饼子了。

    不粘锅最后,伊婉儿已经习惯了电饼铛的灵活,不喜欢用锅了。

    锅微热后,用勺子舀面糊,倒在电饼铛里,然后拿着刮板慢慢的转开面糊。

    一面凝固以后再翻个面,煎成微黄即可。

    煎制过程中需从边上用小勺顺时针滴入一些油,边放边旋转饼。

    使饼受油均匀,这样煎出的饼口感软嫩,老少皆宜。

    芹菜小香干和酸甜油麦菜炒好之后,外公外婆也起床了,伊婉儿便招呼他们赶紧洗漱吃饭。

    “一场秋雨,一场寒,这是立秋之后下了第二场雨了吧,早晚还是能明显的试着凉快了许多。”袁外公进到餐厅时说道。

    “是的,夜里可以盖毯子。”伊婉儿给他们盛饭。

    “今天店里忙不忙?”

    “没有定私宴的,跟往常一样,能忙的过来。”

    “那就好,要是忙不过来,一定要喊我跟你外公。”

    “放心吧,外婆。尝尝今天早上我熬的胡萝卜腊肉丁稀饭。”

    “稀饭熬的非常的软糯,而且还有胡萝卜和腊肉丁的香味,营养也是比较丰富的,好喝的很。”袁外公稀里呼噜喝了大半碗才说话。

    “葱花鸡蛋饼也是柔软鲜香,口感软嫩,做的又软又好吃。”外婆一块接着一块,吃的满足。

    “外婆,刚才我看了一下,昨天栗子已经晒了半干了,今天我打算带一半到店里做糖炒栗子。”

    “行呀,那些东西都你做主就是了。”

    “我带一半做糖炒栗子,剩下的一半熬汤的时候放着当配菜,过两天也可以磨成粉做月饼点心。”

    “不说月饼还忘了经过你。刘大娘在广场上替你打广告。我们舞蹈队的有好几位,你得喊爷爷奶奶的,他们都说了中秋节要定你做的月饼,还有你说的那个麻辣牛肉条馅的月饼,他们也要尝尝。”

    “没问题呀,到时候我做的时候提前告诉你们做一点,让你们带着去广场上,让他们先试吃一下,若是吃着还行的话,让他们再定。”

    “这样好。”

    伊婉儿吃完饭擦擦嘴,拿了一个袋子从簸萁里倒了一半栗子装到袋子里,拎到三轮车上。

    然后跟外公外婆道别让他们吃完自己洗碗,她先去店里了。

    她到店里的时候,张芳芳跟刘大娘还没来,伊婉儿也松了口气,因为每次他们来的早的话,她压力也很大的。

    开门之后,伊婉儿就清洗栗子并开口。

    伊婉儿今天要做的糖炒栗子,是两种做法。一种是用电饭锅焖熟,一种是用电饼铛烤熟。

    将清洗干净栗子,用剪刀或小刀划开一个口子,全部开口之后备用。

    根据板栗的数量调蜜汁,放一大勺白糖,一勺蜂蜜,一勺食用油,再加入一些热水在里面,搅拌均匀。

    将板栗放入电饭煲里面,加入调好的蜜汁,露出板栗的顶部。

    时间到了之后,用筷子将板栗搅拌一下,让板栗粘上残余的糖汁,糖炒栗子就做好了,就可以出锅开吃了。

    电饼铛烤做糖炒栗子也很简单,前面清洗好的栗子切口,调蜜汁浸泡栗子。

    电饼铛上下层预热后倒入浸泡入味的板栗,将板栗铺平后,再加入适量的浸泡板栗剩下的蜂蜜糖水。

    水的量不要太多,达到板栗高的五分之一即可,盖上电饼铛上下锅同时加热,大约八九分钟左右以后。

    便可以看到水分已经完全蒸发了,这时再翻炒一下,让板栗
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