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常古老的海产品加工方式，渔民都会。
糜制品就是先将海产品制成糜，然后制成鱼丸、蟹棒等产品。
发酵制品是海产品组织经发酵而制成的食品或调味料，比如鱼露、虾酱等。
当然，海产品还有其他加工方式，比如蚝油，蚝油是牡蛎熬制而成，并没有经过发酵。
公孙康会在营州开设作坊，规模化加工海产品。
销售的话，公孙康会以开设干鲜店的形式进行自产自销，当然，公孙康要做好保密工作，不能让人知道那些干鲜店都是他的产业，不然根本无法在其他势力存活。
公孙康只打算在青、兖、冀、徐四州大量开设干鲜店，其他各州或势力只在其治所以及经济发达的郡县开设。
公孙康的整体计划是：渔民捕捞海产品，渔牧署监管；作坊隶属于工商署，从渔民手中购买海产品进行加工；工商署将从渔民手中购买的鲜活海产品以及作坊加工的海产品运往各地开设的干鲜店进行销售。
营州诸县基本都有海岸线，因此公孙康不仅会在黄、惤两县大力发展渔业，也会大力发展其他诸县的渔业。
对于珍珠的养殖，公孙康并不打算推广到民间，暂时只会开设一处官营养殖基地，毕竟目前正处于乱世，市场需求并不大，在没有开拓出更广阔的市场之前，过多的养殖只会使珍珠贬值。
公孙康不想使工商司的权利过大，于是新设北珠司，负责管理珍珠的养殖、加工、销售，以及监管民间采珠。
公孙康以州吏杨瑞（字元吉）为北珠令，掌北珠司。
海盐业是营州的支柱产业，目前营州的盐铁业是官营、私营并行，虽然官营能使公孙康获得更大的利益，但他却不敢贸然那么做。
因为盐商基本都是实力雄厚，若公孙康贸然强行施行官营，必然会生出乱子，以营州目前的实力，绝不能有大的动乱，否则将会是灭顶之灾。
公孙康准备单独设海盐司，负责管理盐业以及盐的收购、加工和销售。
公孙康故右盐主官王延（字公蔓）为海盐令，主海盐司。
公孙康会将粗盐加工成精盐进行销售，走的是高端路线。