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是口口相传。
大概是学艺不精。
李成也不恼。
细心地说道：
“那猪蹄，在过水之前，得先用盐腌一下，再用酒去腥，再用姜和蒜、葱提味，加这些一起腌制一刻钟。”
“用清水洗净了，加上百合莲子炖汤。”
“那鸡蛋羹，得用筷子打散。”
李成问下人药来了鸡蛋和筷子，两个鸡蛋圆滚滚地落在白瓷碗里，他再用筷子使劲地搅拌，直到蛋黄和蛋清不分你我。
他把这个碗递给厨娘。
“再这里面加上几滴酒和一滴香油和一小块的猪油，少许盐，一勺清水。放在蒸笼上去蒸。”
厨娘是听得如获大罪，颤抖着双手端着那碗蛋液，跪在地上。
“少，少爷！是不是，奴婢做得不好，惹你生气了？”
李成不能说实话。
他确实不喜欢吃厨娘做的饭菜，说了不喜欢，势必要她打给撵走。
不可！
再纨绔，也要对下人好。
这厨娘也不是那种混日子的人，看得出来，她之前的每道菜都用心去做了。
“倒也不是！我自从落水后，口味有了些变化……吃不怎么习惯府中的菜，今日去酒楼吃了些觉得很合我的胃口。于是，问了大厨……”
充分的给厨娘一个台阶下。