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杨厨，我觉得你说的很有道理，其实两种肉馅混合在一起的目的，就是为了提升口感。”
付宇的话，打破了这一刻的静默！
杨鸣和杨智超齐齐转头看向付宇。
付宇说道：“猪肉和鱼肉本身的纹理不同，韧劲儿也不一样，只要能控制好剁制的时间和力度，其实是可以达到混合在一起的口感程度。”
杨智超一脸茫然，这话里的每一个字他都认识，不过组合在一起，就有点听不懂了。
什么叫将鱼肉和猪肉分开剁制，却要将肉馅的口感达到混在一起的状态？
搅拌在一起和分开，那能是一回事儿吗？
杨鸣则是看着付宇，满是疑惑。
这话说的是不是有点太过了？
不说是肉馅，就是食材，混在一起时的口感，和分开时的口感，那肯定也是不一样的。
他也知道，想要控制肉丸的颜色，那么只能分开剁制后，再进行捏制到一处，这样可以随心所欲的去控制肉丸的颜色分配。
可问题是，这肉馅得怎么剁？
这要是把两种肉分开之后，绝对不是普通混合剁制那么简单的事情。
猪肉馅需要达到多碎的程度？
鱼肉馅的对应比例是多少？
杨鸣刚才说的时候，觉得自己的想法是唯一的解决途径。
现在仔细一想，才发现，哪怕是想的再明白，真想要实操，其实难度非常大。
“我应该可以试一下！”
付宇向来果断，打定主意的下一刻，就直接开始实施。
杨鸣眼瞧着付宇先是直接将两种肉馅分别抿在刀面上，观察剁制状态，随后迅速开始继续剁制猪肉馅儿，而且是剁一圈，再检查，反复多次。
这要是但凡换个人，杨鸣肯定会抱持着质疑的态度去阻拦劝说。
但现在是付宇掌勺，杨鸣立马感觉心里稳了几分。
毕竟，付宇自从过来进修之后，前前后后也经历了不少的事情，基本上，只要他说能做，会做，那就肯定可以完美的搞定。
一时间，杨鸣专注的盯着付宇剁馅，目光中多了几分重视。
人就是这样，人微言轻，如果你要是做过什么成绩，自然别人会对你刮目相看！
“付厨，你真觉得可以完成两种馅料分开剁制的操作？”杨鸣忍不住问道。
既然付宇说可以试试，那应该就不会是无的放矢。
付宇重新检查了一下猪肉馅的剁制情况，说道：“通过细腻度去增进肉馅的口感，这个做法，我觉得非常可行，如果将两种肉馅混合，其实最终的目的也是调和两种肉馅的口感。”
杨鸣的建议很有建设性，付宇听了以后，也是经过思考，才做了决定。
杨鸣对付宇的烹饪水平还算多少有些了解，但此时突然发现，自己似乎根本不像想象的那样了解付宇。
他下意识看了眼站在旁边，每天跟在付宇手底下帮厨的杨智超，在一阵咣咣的剁馅声音中，凑近询问道：“付厨的刀工很厉害吧？”
杨智超果断点头：“嗯，超级厉害！”
剁馅最关键的肯定是刀工。
杨鸣看着付宇动作迅速的剁着肉馅，莫名有种感觉，自己又要被秀一脸了！
而付宇在反复剁制之后，对话框中的提示，总是无法精准的达到自己想要的标准。
他正想停下剁制，再次查看一下肉馅的程度。
杨鸣突然夸赞道：“付厨，我发现你剁馅的手法很特别啊！这样会更省力一些吧？”
付宇听到夸赞，这一次却没觉得不好意思，他的关注重点放在了杨鸣提到的剁馅手法上。
这让他猛然记起了一件事情。
虽然他的剁馅技能平平无奇，但是他有高级的拌馅技能在手啊
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